『历史』你知道历史上的酒是怎么来的吗( 二 )
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老者见到农夫回到家中就问：得到了三滴血？农夫顾不上回答直奔粮仓将得到的那三滴血混入粮仓那水中 ， 这时奇迹出现了 ， 芳香更溢人不知名的水更甘淳 。乡亲邻里越聚越多七嘴八舌 ， 这么好的东西没个名字 ， 大家较尽脑汁给取名 ， 老者说：这里面有三个人的血 ， 这个字就必须有三点 ， 老者继续问农夫第三滴血是什么时辰得到的 ， 农夫回答是天快黑时得到的 ， 老者想了想哦 ， 天快黑时是酉时 ， 有啦有啦三点水加个酉字就是“酒”本身这宝物也就是水 ， 字是造出来了怎么读这个字呢？乡亲们想这宝物要让它长久留在这里 ， 就叫“长”吧！又有人提出疑义“长”不好听、酒还可以又顺口 ， 那就把“酒”叫酒吧！
三人中 ， 一人是教书先生、一人是领兵打仗的将军 ， 第三个是个疯子 ， 结果酒里面就有了这三种血性 ， 后来人们每每喝拼一拼牌白酒之时 ， 开始就如先生一样礼让 ， 文质彬彬 ， 三杯过后 ， 像将军一样豪气冲天 ， 喝高了以后就像疯子一样胡言乱语、烂醉如泥 。
以上只是传说 ， 我们言归正传 。其实酒最早是天然产物 ， 古代劳动人民在长期的劳动中不经意间发现粮食可以变成酒 。据《神农本草》所载 ， 酒起源于远古与神农时代 。
晋人江统在《酒诰》记载：“酒之所兴 ， 肇自上皇…… ， 有饭不尽 ， 委余空桑 ， 郁积成味 ， 久蓄气芳 。本出于此 ， 不由奇方 。”说明煮熟了的谷物 ， 丢在野外 ， 在一定自然条件下 ， 可自行发酵成酒 。人们受这种自然发酵成酒的启示 ， 逐渐发明了人工酿酒 。
1、人们用坛子盛酒 ， 于是最早的酒字就是酒坛的象形——“酉”字 。酉字 ， 象形兼会意字 。甲骨文、金文字形像酒坛 。酉字下面是西 ， 上面是一 。“西”本指“西方” 。在我国古文化中 ， 西方与“秋季”搭配 。“秋季”意味着“庄稼成熟” 。故“西”转义指“谷物成熟” ， 其字形像酒坛 。“一”指“酒坛里的内容物” 。
2、由于酉字还表示时间（酉时）和方位（西方） ， 为了不混淆 ， 后来“酉”字加三点水成了“酒”字 。《汉语字典》中说：酒 ， 会意字 ， 从水 ， 从酉(yǒu) 。“酉”本义就是酒 。“酉”亦兼表字音 。酒的本义：用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料 。
《汉书·食货志》中说“酒 ， 百乐之长 。又 ， 酒者 ， 天下之美禄 。”可见自古美酒就被看作好东西 。《说文解字》中也说：“酒 ， 就也 。所以就人性之善恶 。”没有想到 ， 古代一开始就讲“酒德” ， 也就是现代人常说的：酒品看人品！
酒字从甲骨文、金文到篆书再到楷书的演变 ， 可以看出酒文化在中国的源远流长 ， 几千年中国文化的一脉相承 ， 不管甲骨文、篆书还是楷书 ， “酒”字的原型都是由酒器的象形字“酉”字衍变而来 。
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