上海浦东试点就餐用公筷公勺，2万家餐厅将推广@上海浦东试点就餐用公筷公勺，2万家餐厅将推广
“我承诺全面提供公筷公勺、宣传倡导公筷公勺、推广使用公筷公勺……”3月24日上午 ， 浦东联洋商圈的多家餐饮企业发出承诺 ， 他们将作为浦东首批示范餐厅 ， 推广使用公筷公勺 。
随着餐饮企业陆续复工 ， 浦东文明办联合区商务委、区市场监督管局、浦东商业联合会等联合发出倡议 ， 并举行“勺子筷”行动接力 ， 推广使用公勺公筷 ， 有条件的采用分餐制等 ， 同时 ， 制定了《浦东新区餐饮行业使用公筷公勺工作指引》 ， 4月份起 ， 浦东将在商圈全面推行这一文明用餐方式 。
新冠肺炎疫情期间 ， 钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时 ， 也强调了家庭用餐应使用公筷 。但面临传统习俗、人情面子等 ， 实行推广会比较缓慢 ， 因此为了做得更有实效 ， 浦东新区文明办联合几个部门从浦东商圈开始推广公筷公勺 ， “手棒”从联洋商圈启动 。
【上海浦东试点就餐用公筷公勺，2万家餐厅将推广@上海浦东试点就餐用公筷公勺，2万家餐厅将推广】区文明办联合区商联会制定了餐饮行业“工作指引“ ， 从公筷公勺配置与管理 ， 实际场景实施 ， 完善流程、明确职责等四个方面进行宣传引导及明确实施指引 ， 包括提出餐厅的公筷公勺要与个人使用的餐具有相对识别性的颜色、长短、形状或材质 ， 要严格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作；餐厅要根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型等实际消费场景摆放相适应的公筷公勺 ， 采取一人双筷 ， 或一菜一筷 ， 或一菜一勺；餐厅应将公筷公勺配置纳入日常备餐、摆台标准等管理流程；明确负责公筷公勺相关岗位的基本职责 ， 加强员工日常性专题实操培训等内容 。
联洋商圈作为浦东新区首个试点商圈 ， 率先实施倡导《指引》 ， 还制定了各自不同的创新实施模式：一个承诺 ， 联洋广场、大拇指广场等商业广场组织示范餐厅签署了《“文明餐厅”关于公筷公勺的承诺》 ， 承诺做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺；一个宣传提醒 ， 目前 ， 商圈中心广场、客服中心、各餐饮商户门口餐桌等均设有“公筷公勺”使用提醒；一个主动引导 ， 引导用餐宾客使用公筷公勺 ， 联洋广场内的餐厅服务员会在顾客入座后进行“您好 ， 请使用公筷公勺 ， 谢谢！”的一对一宣传 ， 积极推动“文明餐桌”进家庭等行动 。一个实惠奖励 ， 联洋广场积分可免费停车 ， 大拇指广场采取了“使用公筷公勺”双倍积分奖励制 ， 为在“丰厚里”、“海底捞”、“聚湘阁”、“聚富源”等聚餐类餐厅使用公筷公勺的广场会员提供了双倍积分 。各商场运营管理方表示 ， 将定期抽查餐饮商户“公筷公勺”的使用情况 ， 并根据各商户用餐形式不同 ， 进一步完善“公筷公勺”的使用方式 。
据介绍 ， 浦东新区将全面推进公筷公勺使用 ， 将进一步以“区级指引、商圈倡导、示范承诺、全体响应”的模式 ， 按照餐群体区分了商圈餐饮、食堂、家庭三个层级 ， 逐步分级在全区近2万家餐厅推广 。
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