#餐饮#@餐饮老板儿 河南“放开堂食”具体有这些要求
大河报·大河客户端记者 杨书贞
连日来 ， 河南多地解禁“堂食” 。 政府通告中除了对堂食提出间隔就餐、分批次进店等具体要求外 ， 河南省市场监管局提醒广大餐饮从业者 ， 饭店要合理处理积压食品原料 ， 严禁经营加工使用不合格食品 。
【政策】对超过保质期的食品及原料说“NO”
2月25日 ， 河南省市场监管局印发《河南省市场监督管理局关于加强疫情防控期间餐饮食品安全监管严防经营加工使用不合格食品的通知》(以下简称通知) ， 指导餐饮服务提供者依法处理和利用积压食品原料 ， 加强疫情防控期间餐饮食品安全监管 ， 严防餐饮服务提供者经营、加工、使用变质、超过保质期或“三无”食品及原料等违法行为发生 。
【#餐饮#@餐饮老板儿 河南“放开堂食”具体有这些要求】通知指出 ， 各地市场监管部门要加强《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规的宣传贯彻工作 ， 积极引导餐饮服务提供者复工后依法依规经营 ， 主动就不经营、加工、使用变质、超过保质期或“三无”食品及原料等相关事项进行承诺 。
餐饮服务提供者要切实落实食品安全主体责任 ， 在复工前开展食品原料自查自纠工作 ， 及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品及原料 ， 并进行无害化处理 ， 记录处置结果 。 确因疫情防控原因无法及时无害化处理的 ， 应当予以封存并进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所 。
疫情防控期间 ， 在确保食品安全的前提下 ， 餐饮服务提供者可采取多种方式处理积压的食品原料 ， 包括食品原料直接销售、制作半成品销售、新增或扩大餐饮外卖等业务 ， 以及向社会捐赠等 。 销售冷藏冷冻食品的 ， 要按照标签标识或温度等要求摆放售卖 ， 确保食品持续处于能有效保障安全的温度环境中 。
【监管】市场监管部门将严查这些行为
通知要求 ， 餐饮服务提供者制作半成品销售的 ， 应当在半成品包装或容器上标明单位名称、地址、联系方式 ， 以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等内容 。
餐饮服务提供者严禁经营、加工、使用变质、超过保质期、霉变生虫的食品或“三无”食品;严禁以改换包装、标签等方式进行销售或赠送;严禁虚假标注生产日期、保质期等违法违规行为 。
大河报记者获悉 ， 目前各地市场监管部门已经把经营、加工、使用积压食品及原料情况作为对复工餐饮服务提供者监督检查和抽检的重要内容 ， 并及时处理有关食品安全违法行为的投诉举报线索 。 市场监管部门相关负责人称 ， 发现餐饮服务提供者有经营、加工、使用或未按规定存放变质、超过保质期或“三无”食品及原料等违法违规行为的 ， 要依法从严从快从重查处 ， 涉嫌构成犯罪的 ， 要及时移送司法机关 。
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