『小吃』郑州个别商家已恢复堂食，多数店家正“积极筹备中”
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饭店工作人员在清洗店中用品 ， 准备开启堂食服务 。
□大河报·大河客户端记者张瞧文图
恢复堂食后的郑州餐饮业 ， 是否迎来了吃货们的“报复性消费”？3月20日中午 ， 大河报·大河客户端记者走访了郑州市多家餐饮店 ， 探访堂食恢复情况 ， 个别饭店已于19日晚恢复堂食 ， 但选择堂食的客人并不多 。 大部分餐饮店负责人表示 ， 已接到“可堂食”通知 ， 正积极修缮打理店内环境 ， 将按要求尽快提供安全可靠的堂食服务 。
多数店家打理店面 ， 一家西餐厅恢复堂食
记者走访时看到 ， 一家名为顺德开煲的饭店有两名员工正在调试店面大门 。 “我们昨天就接到开堂食的通知了 ， 正在按要求调整店内设施 。 大门关得时间长了 ， 都有点不灵活了 ， 我们赶紧把门给整利索 ， 最早今晚 ， 最迟明天就能迎接堂食客人啦！”站在门外的一位员工告诉记者 。 正巧 ， 市民李女士从这家饭店门口经过 ， 也在询问何时开堂食 。 李女士告诉记者 ， 她是这家店的常客 ， 店内装修很有特色 ， 近期她常在网上点单后到店自提 ， “有时店里会在一楼开个窗口 ， 把打包好的菜品递出来 ， 有时就需要顾客绕到后院二楼 ， 从厨房那里提餐 。 放在塑料餐盒里的菜品拿回家再吃 ， 品相和口感都没有堂食好 。 堂食‘解冻’ ， 这是吃货期盼已久的事啊！”
农科路 ， 有酒吧一条街的称号 ， 也被称作美食一条街 ， 这里不仅有各种中高端饭店、品牌连锁饭店 ， 也有亲民的大排档、烧烤店、汤馆、面馆和各种小吃店 ， 记者走访了农科路上的10余家餐饮店 ， 店面负责人、员工表示 ， 已获悉恢复堂食的好消息 。 记者看到 ， 这里绝大多数餐饮店已开始积极筹备 ， 打扫店内卫生、消毒等 。 有部分餐饮店表示恢复堂食后仅接待家庭餐 ， 超过4人以上的聚餐暂不接待 。 还有一些中高端饭店、连锁餐饮店大门紧锁 ， 尚未营业 。
12时40分 ， 记者来到位于经三路与农业路交叉口西北角的豪客来牛排店 ， 这是记者20日中午走访的10余家餐饮店中唯一一家已开堂食的餐厅 。 记者看到 ， 偌大的餐厅内仅有三桌分散的堂食客人 ， 且这些客人均是两人一桌 ， 对面而坐 。 “我们是昨天下午得到通知恢复堂食的 。 今天是提供堂食的第二天 ， 客流量很少 。 ”一位服务员告诉记者 ， 目前预计一天的客流量恢复只在10%左右 。
春分时节最好多吃这些菜
近日 ， 大河报线上调查数据显示 ， 在中午不能回家的上班族中 ， 有三分之一的上班族选择自备午饭便当 。 “一人食”的午餐如何才能吃得营养健康？在食材挑选和烹饪手法上有啥讲究？20日 ， 中华中医药学会药膳分会的成员李冠军提醒各位上班族 ， 当季还要注意养肝 ， “少吃酸食 ， 适当多吃甘味的食物 ， 比如枸杞子、核桃、花生、桂圆、大枣 ， 也可以泡菊花茶 。 建议大家的午餐便当可适当多备春芽菜 ， 比如香椿芽、韭菜、马兰头、荠菜、黄豆芽和绿豆芽之类 。 ”
【『小吃』郑州个别商家已恢复堂食 ， 多数店家正“积极筹备中”】“对于‘便当族’来说 ， 我想请大家注意 ， 一定要在进食前把餐品加热后再食用 。 有些人可能觉得我的午餐是用保温盒装的 ， 几个小时下来食物的温度适中 ， 不需要再加热了 ， 但保温盒仅有保温作用 ， 并不具有消杀作用 ， 做好的食物被封了几个小时 ， 不仅性状会发生变化 ， 而且会滋生细菌 ， 当然 ， 大多数食物只要用微波炉充分加热是没问题的 。 ”郑州市中医院副院长、主任营养医师薛玉珠在受访时表示 ， 不论采取何种烹饪方法 ， 二次加热的菜品中的营养素都会损失 ， “最好的解决方法是合理配餐 ， 吃新鲜的食物 。 ”
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