甜点■穿上厨师服，在家打造一间私人Bakery
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甜点之于人到底有多重要？
也许当你走进一家街角甜点店 ， 看着闪闪发亮、赏心悦目的甜点 ， 内心会渐渐被幸福感填满 。 而一口甜点咬下去 ， 那份酸酸甜甜、蓬松柔软的美妙 ， 又能长时间驻留在舌尖的记忆里 。
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趁前段时间宅家 ， mars 挑战用烤箱做 muffin 和戚风 ， 虽然经历一番手忙脚乱 ， 但当精致的蛋糕摆在盘子上 ， 再配一杯咖啡慢慢吃 ， 周围的一切似乎都变得安静而简单 。
Sugared & Spiced 是 mars 很早就开始关注的美食旅行博主 ， 因为喜欢甜点 ， 主理人 Cindy 辞去原本的工作搬到巴黎 ， 在巷弄小店、百年老品牌、米其林餐厅等各种甜点厨房里的工作学艺 ， 三年多后回到上海 。
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Cindy ， 法国CAP认证甜点师 ， 美食旅游博主
仅仅吃甜点就足够开心 ， 而 Cindy 每天都能亲手做出了不起的甜点 ， “当我穿上厨师服的瞬间 ， 觉得自己超帅！”初春的一天 ， mars 在家连线 Cindy ， 聊了聊她所热爱的「甜蜜世界」：从憧憬到成为一名全职甜点师 ， 要经历哪些不为人知的故事？
同时考虑到大家的周末还是大概率宅家 ， 文末将重磅奉上 Cindy 的「英式下午茶司康饼」食谱 ， 教你如何在家轻松打造一间治愈系私人 Bakery！
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厨房很累 ，
但只要能做甜点就很开心
mars：还记得第一次甜点启蒙是什么时候吗？
Cindy：高中时舅妈来家里玩 ， 在厨房用烤箱做了烤布丁和美式 muffin 。 我当时印象特别深刻 ， 怎么能够在家就做出这么美味的甜点？于是之后我也开始自己买食谱 ， 就这样陷入了甜点的迷幻世界 。
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mars：您去过很多地方品尝当地甜点 ， 它们不同特色在哪里？为什么最终真爱是法甜？
Cindy：其实只要是甜点 ， 我都很感兴趣 。 不过特别着迷于法甜 ， 是因为它能有很多不同的变化 ， 比如即使是一个小小水果塔 ， 也可以由 4、5 种不同元素组成 ， 做的过程很有挑战 ， 品味时层次丰富、非常有趣 。
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我也很喜欢日本的甜点 ， 除了传统和果子 ， 日本人也很在行做西式甜点 ， 并在其中做一些细微的调整 ， 比如添加当地风味（如抹茶、芝麻） ， 以及降低甜度 。
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一开始想学法式甜点的时候 ， 我也考虑过要去日本上课 。 日本人做西点的本事令人信赖 ， 再加上我本身学过日文 ， 所以语言不是问题 。 但后来转念一想 ， 法甜还是要去当地学 ， 不只是学习甜点制作本身 ， 还要吸收他们的生活方式和文化 ， 才能真正了解甜点的意义 。
当时 Cindy 果真辞掉了外人羡慕的工作 ， 转身投入巴黎 Ferrandi 高等厨艺学院专业甜点课堂 ， 而原计划一年的求学实习之旅 ， 后来也因不断的工作机会 ， 足足持续了三年之多 。
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