【】今日靓汤（补充蛋白质）
免疫力对身体外部内部保护 ，
【【】今日靓汤（补充蛋白质）】排除外来病毒细菌 ，
是自身的衰老、死亡 ，
突变和损失的细胞 ，
进行识别及消灭的过程 。
简而言之 ，
是对人体识别和排除“异己” ，
保持身体健康的一个重要机制 。
这时多数都需要蛋白质的参与 ，
但并非多吃肉类 ，
其实素食一样可以补充 。
杂菌红萝卜豆腐煲瘦肉
补充蛋白质今日的汤料有豆腐、瘦肉还有各种菌类 ， 该搭配食材可使营养互补、多种类的蛋白质一起摄入 ， 利用率更高 。
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香菇、虫草花
提及免疫力经常提到菌类 ， 因为它们所含的植物化学物质 ， 如多糖类 ， 都对调节免疫力都有作用 。
香菇多糖能提高免疫及防治肿瘤；虫草多糖的调节免疫作用；猴头菇对胃病方面的防治等等 。
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菌类
菌类也是食物蛋白质的来源之一 ， 但每种菌的氨基酸 ， 蛋白质比例及含量均不同 ， 建议与肉、蛋、大豆制品等搭配 ， 以提高菌类的蛋白质营养价值 。
干品菌类嘌呤较高 ， 鲜品就好好多了 ， 如鲜冬菇为37mg/100g、金针菇为59mg/100g、白蘑菇为50mg/100g ， 比起肉类 ， 有高尿酸血症或者痛风的街坊适宜多吃鲜菇 。
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【材料】鲜冬菇50克 ， 金针菇50克 ， 白蘑菇50克 ， 虫草花20克 ， 嫩豆腐1块 ， 瘦肉100克 ， 红萝卜1根 ， 生姜3片 ， 葱花少量 。
【烹饪】所有材料清洗干净 ， 蘑菇去蒂 ， 红萝卜切片 ， 瘦肉切片汆水 ， 豆腐切大块 ， 先把生姜红萝卜放进汤煲 ， 加入清水1500毫升 ， 武火煲滚后 ， 把其它材料逐一放入 ， 再次滚起后改文火煲多10分钟就可以放盐喝靓汤 。
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