我是小厨娘@吃这道菜，让你心情瞬间好转
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从小我就特别喜欢吃花蛤 ， 因为在花蛤煮熟的时候 ， 张开大嘴 ， 感觉在笑 ， 瞬间心情就会很开心 ， 这样说也许对花蛤们不公平 ， 毕竟它们付出了生命的代价......
“在热意四射的那几天 ， 开一瓶冰啤酒 ， 再加上一盘酱爆花蛤真是绝配呀 。 ”酱爆花蛤
主料花蛤 500g
辅料洋葱 1个
配料豆瓣酱 2汤匙啤酒 适量生姜 适量
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1 准备材料：花蛤500g；洋葱1个 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 啤酒
【我是小厨娘@吃这道菜，让你心情瞬间好转】
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2 洋葱 ， 生姜切丝备用
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3 花蛤洗净 ， 锅中放水加入2片生姜煮开 ， 放入花蛤煮至开口（大约1分钟左右）
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4 将开口的花蛤捞出沥水待用
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5 热锅倒油放入洋葱 ， 生姜丝爆香
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6 放入2汤匙的豆瓣酱翻炒均匀
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7 加入适量的啤酒 ， 煮至洋葱至软
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8 倒入沥干水分的花蛤
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9 翻炒均匀即可出锅小窍门
1.花蛤买回家后要用淡盐水浸泡2——3个小时 ， 可以让花蛤吐尽泥沙
2.花蛤炒前先焯水至开口 ， 后面炒制的时候可以更容易入味 。 焯水时注意花蛤一开口就马上捞出 ， 煮的时间过长花蛤的肉就会变老 。
3.最后花蛤翻炒均匀就可以出锅了 ， 时间不宜过长 ， 否则肉老了就不好吃了
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