『油豆腐塞肉』油豆腐塞肉的家常做法
文章导读
油豆腐塞肉是比较有名的特色菜肴，这属于上海菜，通过食物在锅中蒸煮烹饪以后放入油豆腐馅料肉馅，口感吃起来甜中带咸，特别的鲜美，选择的肉主要是猪肉，有很好的滋补的功效，调养身体方面的作用也不错的。做法也是比较多的，下面就来了解一下两种油豆腐塞肉的家常做法。
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【『油豆腐塞肉』油豆腐塞肉的家常做法】
油豆腐塞肉的家常做法
材料：五花肉、黄金豆腐、蒜蓉、生粉、酱油、葱花1.首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和盐拌好。2.黄金豆腐对半切。3.把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面。4.放进锅里油炸，要一个个反放好。5.炸了三至五分钟后再反过来炸。6.炸好之后放酱油，放水。然后煮干水直接起锅。
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做法二
制作材料主料豆腐（南）（250克），猪肉（肥瘦）（500克），鸡蛋（350克）。调料盐（25克），酱油（25克），白砂糖（50克），味精（25克），色拉油（50克），大葱（5克）， 姜（3克），淀粉（豌豆）（50克） 。
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做法1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
营养价值豆腐（南）：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
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