『向阳愿景TB』你只知道广州的早茶，却不懂它的宵夜
生滚粥
一起喝酒的人很多 ， 一起吃粥的不常有 。 广州粥多是生滚粥 ， 将做好的白粥底 ， 加上各种五花八门的配料 ， 用明火煮的生滚烫嘴 ， 喝起来却舒服熨帖 ， 配料的原风味一点不丢失 。 下班在街边买碗粥吃 ， 是加班人的日常 。
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3小时的熬制的香芋螺肉粥只卖7元一碗 ， 螺肉粒粒饱满 ， 粥底绵软润滑 ， 再加上粉嫩的芋头粒 ， 都是熟悉的家里的味道 。
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用顺德古井中的天然井水 ， 和清远麻鸡共同熬成高汤 ， 然后扔进食用油泡好的香米 ， 用大瓦堡精心熬制几小时 ， 等米完全酥烂掉 ， 用密网去渣 ， 沥出粥水 。 这样做出来的毋米粥不知道折服了多少挑剔的味蕾 。
莲藕汤
来自潮汕的神仙搭配 ， 莲藕+猪杂 。 猪杂香口 ， 粉藕正如其名粉粉糯糯 ， 咬下去藕断丝连 。 先喝口汤 ， 再将莲藕汤倒进猪杂里面 ， 一口鲜甜道不尽 。
【『向阳愿景TB』你只知道广州的早茶，却不懂它的宵夜】
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普宁炸豆腐
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香脆但不干硬的炸豆腐皮 ， 包裹着细腻嫩滑的普宁豆腐 ， 蘸一下韭菜盐水汁送入口中 ， 嫩滑口感用牛奶比喻再合适不过 。
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五宝云吞面
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虾仁、瑶柱、蟹籽、鲍鱼、鲜肉 ， 五种馅儿在一碗里 ， 爽口弹牙 。 还有外硬内软 ， 冷河过得到位的碱水面 ， 最后别忘记加上红醋 ， 3碗也不为过 。
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叉烧酥叉烧包
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叉烧酥的酥皮层次是决定细腻口感的关键 。 外层酥皮甘香酥松 ， 内层酥皮吸满馅汁 。
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叉烧馅得半肥半瘦 ， 越大粒酱香越足 ， 还有些芝麻的香气：端上来总是滚烫 ， 一口咬下 ， 又烫又香 。
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