[青岛]青岛这些食品抽检不合格！事关你的菜篮子、米袋子
采访人员从市市场监管局获悉 ， 市场监管局在流通、餐饮环节针对市场消费量大的米面油、肉蛋奶、蔬菜水果和鲜活水产品等“米袋子”“菜篮子”重点食品开展了专项监督抽检工作 。抽检食品样品共605批次 ， 根据食品安全国家标准检验和判定 ， 其中合格样品596批次 ， 不合格样品9批次 ， 合格率98.5% 。复用餐饮具、淡水产品、蔬菜、食用植物油、畜肉和黄酒存在不合格样品 。
抽检产品类别包括食用农产品、加工食品和餐饮食品 ， 涉及15个食品品种 。其中禽肉、海水产品、水果、鲜蛋、小麦粉、大米、挂面、小麦粉制品(自制)、熟肉制品(自制)等9个品种未检出不合格产品 。复用餐饮具、淡水产品、蔬菜、食用植物油、畜肉和黄酒存在不合格样品 。对发现的不合格食品 ， 已转交区市局督促食品生产经营者立即采取下架、召回、封存等风险防控措施 ， 做好不合格食品核查处置工作 。
农药残留超标的产品包括韭菜中腐霉利和多菌灵不合格 ， 辣椒中克百威超标 。
腐霉利是一种低毒性杀菌剂 ， 主要是抑制菌体内甘油三酯的合成 ， 具有保护和治疗的双重作用；可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱、韭菜等的灰霉病 ， 莴苣、辣椒的茎腐病 ， 油菜菌核病等 。在试验条件下无致癌、致畸、致突变作用 。
多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号 。多菌灵是一种高效、广谱性唑类杀菌剂 ， 对人、畜低毒 。对多种作物由真菌引起的病害有防治效果 ， 在我国的使用范围广泛 。
克百威是广谱性杀虫、杀线虫剂 ， 属高毒杀虫剂 。蔬菜中农药残留超标的原因可能是：韭菜在种植过程中极易染上灰霉病 ， 一旦发生极易导致严重产量损失 。腐霉利和多菌灵都可以治疗韭菜的灰霉病 ， 如果不注意用药安全间隔期、超剂量用药、用药次数频繁等 ， 都会导致韭菜中腐霉利和多菌灵残留量超标 。克百威是国家禁用农药 ， 辣椒中克百威的残留量超标 ， 说明农户违禁使用农药 ， 或者辣椒的种植环境中被克百威污染 ， 导致蔬菜通过环境污染而富集农残 。
淡水鱼(清江鱼)中检出禁用兽药氧氟沙星 ， 畜肉(生猪肉)中恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)含量超标 。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物 ， 因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防 。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物 ， 是一类人工合成的广谱抗菌药 ， 用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等 ， 是动物专属用药 。
《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定 ， 恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物 ， 在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg 。水产品、畜肉中兽药残留不合格的原因可能是：养殖环节中养殖户为提高其抗病性 ， 违禁或超量使用兽药；也可能是饲料中本身含有兽药 ， 饲料生产者为提高产品的市场竞争力 ， 在饲料中违法添加兽药 ， 导致畜类、水产动物食用后在体内残留 ， 终产品中含量不合格 。
2批次复用餐饮具中检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) 。
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)是常用的阴离子型表面活性剂 ， 易溶于水 ， 溶于水而成半透明溶液 ， 对碱、稀酸、硬水化学性质稳定 ， 微毒 。
餐饮具中品质指标不合格的原因可能是：餐饮具清洗人员的食品安全意识淡薄 ， 没有严格按照相关的清洗消毒流程操作 ， 清洗消毒不到位 ， 未彻底清洗掉洗涤剂 ， 导致餐饮具中检出十二烷基苯磺酸钠残留 。
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