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【达州日报】达川区餐饮企业堂食“解冻” 食客“慢热” 年轻人是主力军


3月25日 ， 四川省发布最新公告：终止群体性聚餐禁令 。 在达川区2千多家餐饮企业的眼中 ， 这份最新公告就是一个信号灯 。 25日晚 ， 采访人员走访达川区多家餐饮企业 ， “现在不是绿灯 ， 不能畅行无阻 ， 必须要慎行 ， 再慎行 。 在严格做好疫情防控各项要求的基础上 ， 把餐饮堂食的人气一点点做回来 。 ”采访中 ， 各家餐饮企业几乎都向采访人员表达了同样的心声 。
现场直击 做好准备 餐饮店静待食客
火锅、大排档、皮皮虾……当晚6时许 ， 南城仙鹤路来往食客不断 ， 这个萧条了近2个月的美食街 ， 逐渐在恢复往日的人气 。 火锅店老板罗先生忙着在店里招待客人 ， 近百平米的大厅里稀稀疏疏坐了9桌客人 ， “今天周三 ， 上座率不如周末 。 ”罗先生告诉采访人员 ， 3月7日店里就恢复了堂食 ， 严格按照疫情期间复工要求 ， 每天消毒3次 ， 对进店的客人测体温、消毒、登记、坚持隔桌坐 ， “生意赶不上以往 ， 不过就现阶段来说 ， 我已经很满意了 。 ”

【达州日报】达川区餐饮企业堂食“解冻” 食客“慢热” 年轻人是主力军
本文插图

华灯初上 ， 南城市民用餐、休闲首选地之一的阳光耍都喧哗了起来 。 “晚上接了5桌家宴和十几桌3、4人小团体 。 此外 ， 还接到了几个订餐电话 ， 这还是复工来第一次接到一周后的订餐预定 ， 情况越来越好了！”在阳光耍都经营中餐厅的郑老板表示 ， 疫情期间餐厅亏损近百万 。 复工以来 ， 大家外出就餐仍旧谨慎 ， 虽然也在接外卖单 ， 但效益甚微 ， 店内人工和食材成本 ， 水电、防控物资 ， 房租等成本计算下来 ， 每天仍在亏损 。 “今天终止群体性聚餐文件一发布 ， 达州整个餐饮届都炸开了锅 。 相关部门也十分关心我们 ， 指导我们接下来的工作 ， 可以说我们为复工作了充足的准备 ， 只差顾客来消费了！”
部分市民仍有顾虑 年轻人是餐饮消费主力
采访人员在走访中发现 ， 虽然餐饮企业均向市民敞开了大门 ， 但生意并不如往日理想 。 升华广场4楼餐饮区 ， 大部分餐饮店的上座率还没有达到三分之一 。 一家口碑不错的牛肉汤锅店内 ， 仅有两桌顾客在用餐 。 85后食客张先生笑着告诉采访人员 ， “我妈知道我们小两口在外面吃饭 ， 再三叮嘱我们注意安全 。 实际上恢复堂食之后 ， 我们隔两天就要下一次馆子 ， 有时就我们两人 ， 有时和朋友一起 ， 确实太想念大达州的美食了 。 ”
晚上10时许 ， 采访人员在南城花溪街的大排档一条街看到了不少撸串喝啤酒的年轻人 。 90后田小姐是一名资深好吃嘴 ， “我发现父母一辈还是比较保守的 ， 对于现在外出就餐 ， 他们不仅担心疫情传染 ， 还担心吃到囤货和过期食品 。 ”田小姐分析 ， 或许只有疫情完全被消灭 ， 那些存在顾虑的“大人们”才会放心进店堂食 。
达川区餐饮复工率100% 仍不建议举办大型宴席
“目前 ， 达川区2000余家餐饮企业（除学校食堂外） ， 已经全部恢复正常营业 。 ”达川区市场监督管理局相关负责人告诉采访人员 ， “25日四川省发布终止群体性聚餐禁令之后 ， 达川区餐饮堂食取消隔桌就餐规定 ， 但仍不建议举办大型婚宴酒席 。 ”
对于市民关心的食品安全问题 ， 该负责人表示， “每家餐饮企业申请复工之前 ， 我们都到了现场进行存货盘点、清查 ， 对不合规定的存货全部销毁处理 。 同时 ， 我们也在不间断、不定时的对餐饮企业进行食品安全抽查 。 ”

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虽然形势逐渐向好 ， 但疫情防控的弦也绝不能松 。 该负责人提醒 ， 餐饮企业从业人员要坚持做好戴口罩、勤洗手、常清洁等自身防护措施 。 无论是包间还是大厅 ， 用餐过程都需要开窗通风 ， 不能自然通风的要有机械通风措施 。 此外 ， 餐厅大厅、包间、电梯间、卫生间等公共场所 ， 每天都要保洁加消毒 。 另外 ， 用餐人员进店前必须测量体温 ， 做好登记 ， 文明就餐 。
【【达州日报】达川区餐饮企业堂食“解冻” 食客“慢热” 年轻人是主力军】达州日报社全媒体采访人员： 赵曼琦


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