煮鸡蛋：“三月三煮鸡蛋”，三月初三到了，煮鸡蛋有什么讲究？看完懂了！
时间过得真快 ， 明天就到了农历的三月初三 。 每年到了农历三月初三这一天 ， 家家户户都会煮鸡蛋来吃 。 记得小时候家里比较穷 ， 虽然每年家里都会养上十来只母鸡 ， 但是鸡蛋大多会卖掉换钱 ， 只有过生日和三月初三这一天可以随便吃鸡蛋 。 三月初三这一天煮鸡蛋并不是像平时那样随意煮几个 ， 而是有很多讲究 ， 那么三月初三应该怎么煮鸡蛋呢？
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在我们这里有“三月三煮鸡蛋 ， 吃了石头能踩烂”的说法 ， 也就是说 ， 在三月初三煮鸡蛋时 ， 要用荠菜来煮鸡蛋 ， 所以每年在三月初三这一天或者是前一天 ， 人们都会去地里挖一些荠菜 ， 挖回来的荠菜清洗干净后 ， 便可以将鸡蛋和荠菜一起来煮 ， 煮熟的鸡蛋千万别着急吃 ， 而是要用勺子将鸡蛋壳敲碎 ， 让鸡蛋更好的吸收荠菜中的养分 ， 用荠菜煮好的鸡蛋看上去会有一些绿色 ， 吃起来还会有荠菜的清香味 。
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那么用荠菜煮鸡蛋时要注意哪些事情呢？首先荠菜要用新鲜的 ， 因为新鲜的荠菜营养成分会更高 ， 清香味也很浓 ， 并且煮出来的鸡蛋也会绿绿的 。 其次鸡蛋煮熟以后不要立刻捞出来 ， 让将鸡蛋壳敲碎后再浸泡一段时间 ， 有条件的话可以前一天晚上煮好 ， 浸泡到第二天早上在吃 ， 这样荠菜的清香味会更浓 。 最后便是在煮鸡蛋时千万不要放食盐 ， 会大大降低荠菜的药用价值 ， 也可以在煮鸡蛋时放入几颗红枣或红糖 ， 煮出来的鸡蛋不仅有荠菜和红枣的清香味 ， 吃起来还甜甜的 ， 大人和孩子都爱吃 。
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听农村的老人说 ， 之所以在农历的三月初三要吃荠菜煮鸡蛋 ， 一是因为三月初三正是荠菜快速生长的时候 ， 现在的荠菜已经不能直接食用 ， 但是这个时候也是荠菜药用价值最大的时候 ， 所以用荠菜煮鸡蛋的药用价值很高 。 其次过了农历的三月初三 ， 农民也要开始新一年的耕作 ， 在那个年代人们连最基本的温饱问题都解决不了 ， 更何谈平时补充营养 ， 所以在春耕前 ， 家庭主妇便会用荠菜煮几个鸡蛋让家里的劳动力食用 ， 及时补充营养 。
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【煮鸡蛋：“三月三煮鸡蛋”，三月初三到了，煮鸡蛋有什么讲究？看完懂了！】明天就是农历的三月初三了 ， 在你们那里有三月初三荠菜煮鸡蛋的说法吗？欢迎大家回复讨论 。
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