「今碗吃什么TB」猪蹄这样做，软糯Q弹不油腻，胶原蛋白满满哟
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美食 ， 对于中国人而言 ， 不单单是填饱肚子 ， 还十分讲究食疗食补 ， 所以才有许多像“粥里加山楂 ， 双眼不会花”“朝食三片姜 ， 胜喝人参汤”的俗语 。
今碗君要给大家分享的也是一个特别“滋补”的食材 ， 就是被人们称为“美容食品”——猪蹄 。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 。 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 所以非常受人们的喜爱 。
今天就教大家3个猪蹄的美味食谱 ， 给小脸蛋补充一下胶原蛋白吧！
啤酒炖猪蹄
--食材--
猪蹄1千克、啤酒500毫升、生抽、老抽、冰糖、大葱、姜、八角、花椒、辣椒、香叶
via：藿香正气娇娘
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温水浸泡猪蹄半个小时 ， 猪蹄的血水很少 ， 可以选择浸泡代替焯水 ， 方便些许 。
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在锅中加入少许油 ， 放入猪蹄 ， 正反面定型 ， 逼出一部分油脂 ， 又能避免猪皮在胶质煮出来前就煮烂掉 。
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把大葱、生姜切片 ， 准备好香叶、八角、辣椒 ， 备用 。
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在猪蹄中加入适量生抽、老抽、糖和上图准备好的香料 。
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倒入500毫升的啤酒 ， 切记 ， 啤酒最好选择清爽型 ， 避免发苦 。
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移至炖锅 ， 啤酒不足用热水补足 ， 以覆盖住猪蹄为宜 。
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将猪蹄盖锅盖 ， 大火煮开 ， 转中小火 ， 煮至软熟 ， 轻轻就能插入筷子 ， 大概时长1.5~2小时左右 。
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开盖后 ， 大火收汁至汤汁粘稠 ， 可用小勺尝咸淡 ， 根据个人口味加生抽 ， 若想色泽好看些 ， 可加生抽哟 。
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用啤酒炖出来的猪蹄 ， 无敌软糯 ， 炖出的胶原蛋白都能黏住嘴巴 ， 丝毫不油腻 ， 吃完一块还想吃第二块哟~
红烧猪蹄
--食材--
猪蹄2只、冰糖30-40克、八角2个、干辣椒6只、花椒、桂皮3片、香叶5片、生抽、老抽、料酒、姜、盐、植物油、陈皮
via：大宝贝小甜心
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准备好两只新鲜猪蹄 ， 泡水30分钟 ， 洗净备用 。
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洗净的猪蹄 ， 加几片姜 ， 大火煮5分钟左右 。
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煮过的猪蹄 ， 再用温水洗净 ， 将边角地方的毛刮干净 ， 晾干或者用厨房纸擦干 。
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