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「小院食光」这样炸出来的蘑菇外酥里嫩！竟然吃出了一种炸猪肉里脊的味道


炸蘑菇（炸里脊肉的味道）
「小院食光」这样炸出来的蘑菇外酥里嫩！竟然吃出了一种炸猪肉里脊的味道
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炸蘑菇 ， 一道素菜吃出肉味 。 家里小朋友特别喜欢 。
用料
鸡蛋1个 面粉、淀粉、盐适量 十三香适量 黑胡椒适量 椒盐适量
做法
平菇 。 提前撕成条 ， 洗干净 ， 控水 。 加适量盐拌匀 ， 过一会会出水的 ， 倒出来 ， 继续控水 。
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【「小院食光」这样炸出来的蘑菇外酥里嫩！竟然吃出了一种炸猪肉里脊的味道】一个鸡蛋 ， 淀粉（我用的玉米淀粉）:面粉=1：4 。 看蘑菇的量选择淀粉面粉的量 。 浓稠的话加水 。 加适量淀粉是为了让外表皮更酥脆 。
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差不多出现筷子提起来挂线的样子就可以了 。
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加十三香 ， 黑胡椒粉 。 也可加点麻辣鲜 。 家里有啥爱吃的调味粉都可以加进去 。 搅拌均匀 。
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蘑菇放进去均匀挂上面糊 。 锅里放油加热 ， 油温要高 。 把蘑菇一根一根的放进去炸 。 及时用筷子把蘑菇分开 ， 别粘在一起了
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大约炸两分钟盛出来 。 控油 。
然后再放进油锅里复炸一遍 。 30秒即可 。 复炸是为了出油 ， 使外表皮更酥脆 。
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准备一碟椒盐蘸着吃 。 外酥里嫩～飘香四溢～～ 。 吃到嘴里跟吃里脊肉一个感觉 。
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