【黄哥】一生只为留住狮峰茶魂 龙井茶三代传人黄群山：( 二 )
很多人觉得龙井茶贵 ， 谁知道茶农皆辛苦 。 陆羽《茶经》里写道：“茶之笋者生烂石沃土 ， 长四五寸 ， 若薇蕨始抽 ， 凌露采焉 。 晴采之 ， 蒸之 ， 捣之 ， 拍之 ， 焙之 ， 穿之 ， 封之 ， 茶之干矣 。 ”采茶是个技术活 ， 即使好的采茶工 ， 一天也采不到一斤明前茶 。 还要挑拣 ， 青锅 ， 辉锅、干茶分筛、归堆等工序 。
黄群山说：“很多人买茶就认得明前龙井茶 ， 其实龙井茶叶分品种 ， 有龙井43号和群体种 。 ”龙井43号在3月中旬就成熟了 ， 上市较早 ， 占领市场 ， 就经济效益上说是最好的 。 而且龙井43号茶树3年就可以结茶 ， 量也多 ， 大家都喜欢种龙井43号 。
群体种也叫土茶 ， 是有一二百年的老茶树 ， 大多是在清明前后才能采摘茶叶 ， 上市就在后面 。 即使贵重 ， 也卖不出价格 ， 村里人有扒掉老树 ， 种龙井43号的 。
黄哥痛心地说：“老茶树是祖先留给我们的 ， 是物质遗产 ， 得保留着 。 ”在他的12亩茶园里 ， 有8亩群体种老茶树 。 因为舅舅说过 ， 群体种是好茶叶 。
黄哥爱茶叶 ， 也爱茶友 。 好客的他 ， 有游客来了 ， 会递上一杯茶 。 久而久之 ， 老茶客 ， 就成了他的朋友 。 秋季农闲的时候 ， 他就烧几个菜 ， 做做农家乐 。 来的都是老客 ， 在龙井山上的时候 ， 打个电话 ， 听黄哥的安排 ， 不用点菜 ， 包你满意 。 菜是自家种的 ， 鸡是自家养的 ， 还有黄哥的独门手艺 ， 吃得讨添头 。
杭州人喝茶是有渊源的 ， 在茶乡长大 ， 应了龙井 ， 杭州的茶文化源远流长 。 春来的时候 ， 满山的茶树正发芽 ， 葱葱的绿中 ， 采茶姑娘巧手玲珑 。 踏春的日子 ， 游客在茶园 ， 一面喝着茶 ， 一面看着茶农采着茶叶 。
今年由于疫情的影响 ， 游客比较少 。 以前在这时候 ， 人挤人的龙井路 ， 空了很多 。 黄群山却认为 ， 这对他没啥影响 ， 只是今年游客买得少了 。
其实 ， 在黄哥看来 ， 炒龙井茶不仅仅是一项技能的传承 ， 更是对一种文化的坚守 ， 是对传统龙井茶味道的传播 ， 而不仅仅是生存赚钱求福的手段 。
或许在这位第三代炒茶人的心目中 ， 用心提炼的龙井茶汤色碧绿明亮 ， 香馥如兰 ， 滋味甘醇鲜爽 ， 带给他更多的是其他事物无法取代的满足感和人生享受 。
（责任编辑：王治强 HF013）
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