『东方网』东方快评丨“食物中毒”事件为复学安全敲响警钟
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26日晚间时候 ， 有网友在微博上称 ， “锦屏县一高中发生学生食物中毒事件” 。 凌晨 ， 采访人员从当地卫生健康局相关负责人处了解到 ， 事发在贵州省锦屏中学 ， 有199名学生出现身体不适 ， 并有发热、腹泻等症状 ， 经核酸检测及传统检查 ， 与新冠肺炎并无关联 ， 系因大肠杆菌引起 ， 具体来源待进一步调查 。 （3月27日《红星新闻》）
在全民一手抓防控新冠疫情 ， 一手抓复工复产的关键时期 ， 发生学生食物中毒事件明显不合时宜 。 学生最初所出现的发热、腹泻等症状与新冠感染颇为相似 ， 经排查与新冠肺炎无关 ， 也算不幸中的万幸 。 时下 ， 各地根据疫情防控的等级风险 ， 正陆陆续续有序安排复学事宜 ， 贵州省锦屏中学因致病性大肠杆菌引起的细菌性食物中毒事件 ， 则为复学安全敲响了警钟 。
食物中毒通常因食用被细菌和其他毒素污染的食品而引发 ， 其中最常见的就是大肠杆菌中毒 。 食材因保管不善变质 ， 或者饮用受污染的水或进食未熟透的食物 ， 比如吃了生汉堡、半熟牛肉等都容易感染该种病菌 ， 而出现腹部疼痛等症状 ， 对于未成年人有强烈的侵害能力 。 时下具体来源还有待于进一步查证 ， 不过从大肠杆菌产生的基本原理来说 ， 对食物保管不善和加工处理未到位等因素 ， 值得考虑也需要引起重视 。
【『东方网』东方快评丨“食物中毒”事件为复学安全敲响警钟】疫情给学校带来了一个“超长假期” ， 有的低风险地区率先启动了限制性复学程序 ， 但也多局限于初三、高三等少数群体 ， 实行全员复学依然还有一个较长的过程 。 先期的复学有很高的要求 ， 当务之急就是落实好各种疫情防控的措施 ， 避免造成群体性感染的事件发生 。 这是复学的先决条件 ， 也是必须达到的最低标准 。 但在防控疫情的同时 ， 也要同步做好食品安全工作 ， 守好校园安全的防线 。
这起食物中毒事件的发生看似偶然 ， 其实也有着必然性的因素 。 因疫情防控而减轻了对食品安全的重视 ， 潜在的安全风险未被发现和排除 。 因疫情防控整合了所有的要素资源 ， 包括专业的监管力量都把主要精力用在了防疫方面 ， 对食品安全等其他安全的监督和管理 ， 以及风险和隐患排查就存在缺失 ， 比如疫情前准备的食材 ， 因为保存期过长或保管不善 ， 就可能造成腐败变质 ， 如果没有被清理和处置 ， 继续使用存在极大的风险 。 餐饮行业被放开后 ， 很多消费者却采取了观望的态度 ， 也是对食材的质量和安全不太放心 。
这其实是客观存在的事实 ， 也是可以想见的风险 。 若没有疫情来袭 ， 这个春节本是餐饮消费等行业的黄金期 。 结果准备了原料预备大干一场 ， 却遇到了不能聚集的疫情防控期 ， 大量的食材要么被销售出去 ， 要么就只能白白扔掉 。 每种食材的保管期有很大的差异 ， 需要分类及时有效的处置 ， 这需要商家自觉采取措施 ， 也离不开其他责任主体的监督管理 。 以学校为例 ， 校方管理人员和市场监督等执法部门 ， 是否在学校复学之前 ， 按照以往的惯例对食堂安全进行检查验收 ， 对过程进行监督管理 ， 是此次事件所引发的思考 。
问题恰恰在于 ， 因为疫情的影响改变了开学的时间节点 ， 打扰了各种工作安排和措施落实 ， 也给食品安全隐患的发生留下了空间 。 大家都集中精力去给学生测体温、发口罩、部署间隔一米的课桌 ， 却没有安排足够多的力量在复学前 ， 开展其他安全的检查和隐患的排查 ， 对食品加工的过程缺乏监督 ， “餐前试餐制”“校长陪餐制”“留样待查制”等制度也没有落到实处 。 因为若先吃先尝和校长陪餐没有缺位 ， 中毒食件发生的机率就会大大降低 。
这就要求 ， 在更大范围内的复工复产复学之际 ， 不能重视了疫情防控而忽视了其他安全 ， 而应全面重视和一体化开展 ， 一个程序也不能少 ， 一个环节也不能省略 ， 否则没有出现新冠病毒感染 ， 也会发生其他安全事故 。 复学安全如此 ， 其他生产、生活和公共安全也应如此 。
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