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「金笔探史」鸡蛋豆腐这样做，香酥诱人超美味，孩子最爱


鸡蛋豆腐这样做 ， 香酥诱人超美味 ， 孩子最爱
大家都知道鸡蛋含有丰富的动物蛋白质 ， 作为早餐是最合适的 ， 鸡蛋的营养价值甚至比肉都高 ， 而且一年四季都可以吃到 。 豆腐的原料有很多 ， 不过大多都是营养丰富的豆类 ， 比如黄豆和黑豆 ， 也会有绿豆豆腐 ， 不过比较少见 。 所以豆腐里面都含有很多的植物蛋白 ， 古人甚至称赞豆腐为"植物肉" ， 把豆腐和肉媲美 ， 可见豆腐的营养价值已经被古人认证过了！
「金笔探史」鸡蛋豆腐这样做，香酥诱人超美味，孩子最爱
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【「金笔探史」鸡蛋豆腐这样做，香酥诱人超美味，孩子最爱】
豆腐鸡蛋饼可以说是我们比较常见的早餐了 ， 现在回想起来真是满满儿时的回忆 ， 记得小时候妈妈做鸡蛋饼我们可是要开心好久 ， 入口香酥可口 ， 外边酥脆 ， 里面柔软 ， 鸡蛋的香味和豆腐的清香完美结合 ， 非常好吃 。 后来自己做过才知道 ， 原来豆腐鸡蛋饼的做法并不难 ， 甚至可以说非常简单 。 有时候懒得做饭 ， 把豆腐鸡蛋饼作为简餐也不错 ， 既简单有不失营养 。
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【名称】：豆腐鸡蛋饼
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【食材】：豆腐1块、鸡蛋2个、葱几根、盐适量 。
做法：
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1、将豆腐洗干净之后切成均匀的一小片 ， 小葱也切成葱花
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2、把鸡蛋打散 ， 打均匀后加入葱花和食盐稍微搅一搅
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3、锅中放少量植物油 ， 油温起来之后 ， 把豆腐片轻轻放入锅内煎到金黄色后翻面
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5、豆腐两面都煎到金黄色后 ， 把鸡蛋液倒入锅中
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6、等到鸡蛋液凝固 ， 微微泛黄的时候就可以出锅了
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【烹饪小提示】
喜欢吃软嫩口感的朋友 ， 可以在煎豆腐之前 ， 用开水把豆腐焯2分钟 ， 捞出控水 ， 表面裹一层淀粉 。 这样煎饼的时候 ， 豆腐熟得快 ， 鸡蛋饼可以稍微早一点出锅 ， 口感也会更加的柔嫩 ， 鸡蛋的香气会更加浓郁 。
大家在打鸡蛋的时候一定要记得将蛋白和蛋黄打撒 ， 搅拌均匀 ， 不然煎蛋饼会出现蛋白颗粒 ， 影响口感 ， 吃起来也会更硬一些 。 新手加盐的时候一定要少量多次 ， 加多了就很难挽救了 。
倒入蛋液后先大火后中火 ， 等到中间蛋液凝固之后就可以翻面


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