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[包子铺]凌晨4点又见炊烟 济南小夫妻的包子铺复工“蒸蒸日上”

[包子铺]凌晨4点又见炊烟 济南小夫妻的包子铺复工“蒸蒸日上”
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天还未亮，王倩夫妇包的小笼包已经上锅开蒸 。新时报采访人员吴圣男 摄
25日凌晨4点半，半座城还在熟睡，槐荫区齐州路上，王倩夫妇已经拉开小笼包子铺的卷帘门，开始打扫卫生、准备食材 。停业两月如今复工，这对90后小夫妻已经恢复到从前的忙碌 。等到包完400个包子，蒸屉冒出滚滚白汽，天色泛起鱼肚白，他们的客人陆陆续续开始上门……
蒸蒸日上的生意
凌晨4点半，整条巷子静悄悄的 。夫妻俩开门亮灯，测量体温，进操作间洗手 。王倩将豆浆机拆开后将零件依次拿开水冲洗，重新组装后开始洗豆子，拿开水浸泡锅碗瓢盆 。丈夫张立则将蒸台搬到店门口，将笼屉一屉一屉地搬到蒸锅上消毒 。为了顾客吃得更放心，之前蒸10多分钟，他现在要蒸20分钟以上 。
【[包子铺]凌晨4点又见炊烟 济南小夫妻的包子铺复工“蒸蒸日上”】如今，防疫工作是各商家的重中之重，餐饮行业更是小心谨慎 。“每天消毒，早晚各一次 。”说着，王倩启动筷子消毒柜，紧接着拿出84消毒液，按剂量加水稀释，灌至小喷壶，对桌椅板凳地面窗户进行仔细喷洒 。
消毒完成后，夫妻二人磨上了豆浆，煮上了稀饭和茶叶蛋，和好了面，张立擀皮，王倩包小笼包 。“包子馅是前一天调好冻在冰箱里的，包子都是早上现做 。”王倩边说边重复手上的动作 。当夫妻二人包完400个包子，天空已经微亮 。
“小笼包销量特别好，单说鲜肉馅这一种，每天至少要卖出六七十笼 。”据了解，王倩的包子铺每天的营业额在1500元左右 。如此忙碌一整天，直到晚上7点华灯初上，王倩夫妇才将店铺打烊 。“累是累了点，但付出和收获是成正比的 。”王倩说 。
疫情期间，包子铺有两个多月暂停营业 。“一是觉得周围社区没人出门，几个办公楼没人上班，怕包子卖不出去，二是有点担心与人近距离接触，索性就待在家里陪孩子 。”
近日，包子铺恢复营业，“本以为不会有多少客人，结果来的人还真不少 。”王倩说，不仅有周围几个社区的老顾客，由于店铺靠近济南西站，还有不少返济复工的人员 。眼看生意火爆忙不过来，家住附近的堂哥堂嫂也来帮忙 。这几天，无论是堂食还是外卖订单，都恢复到了疫情前的水平 。
带娃打拼的日常
同为90后的王倩夫妇，3年前从老家安徽芜湖来到济南打拼，租下了这个20多平方米的店铺 。彼时，他们的孩子才刚刚断奶，留在老家由王倩的公婆照看 。父母毕竟不能与孩子长期分离，后来，王倩的公婆出租了耕地，带着孩子来济南团聚，五个人挤在不大不小的两居室里 。
每天早上包子出笼后，王倩的公公都会来店里帮忙售卖，她则回去给孩子做早饭 。吃过早饭后王倩回到早餐店，再由婆婆照顾孩子 。“每天午后，来吃饭的人会少一些，我就再回趟家搂着孩子睡个午觉，三四点钟再来店里调馅，准备晚间的生意 。”
“孩子特别懂事，有时跟着奶奶来店里，还主动帮着收拾桌子 。”王倩说，他们的小孩今年四岁，还没桌子高，看着他踮起脚去收桌面上的托盘，既心疼又欣慰 。她想，等孩子到了上学的年龄，会考虑回老家发展，或者将店面扩大规模，雇上几个人帮忙，自己多点时间照顾孩子 。
王倩告诉新时报采访人员，周末客人相对较少，他们偶尔会闭店休息，带着老人孩子出去走走 。疫情期间，就在小区楼下玩耍 。
“我们起早贪黑忙碌，就是想多赚点钱，让家人过上好日子 。”王倩夫妇的心声，与大多数劳动者一样,“现在春天来了，花也都开了，想带着一家人出门走走，感受感受美丽的春光 。”


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