牛肉▲每日一膳|周末做这个菜，不但营养丰富而且风味十足
【周末新菜】
孜然土豆牛肉
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材料：
土豆2个 ， 牛肉150克 ， 白芝麻、孜然粉、辣椒粉适量 ， 生抽、白砂糖、食盐少许 ， 葱花少许 。
做法：
1.土豆去皮切小块洗净；牛肉腌制5分钟 。
2.土豆冷水下锅煮5-8分钟 ， 捞出沥干水分 。
3.热油起锅 ， 倒入土豆小火炒至金黄 ， 然后加入牛肉继续炒一会 。
4.最后加入生抽、白砂糖、食盐、白芝麻、孜然粉和辣椒粉翻炒均匀 ， 上碟撒上葱花即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。 因牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 ， 同时也具有增加免疫力 ， 补铁补血等功效 。 土豆 ， 养胃和中 ， 还有丰富的维生素C和膳食纤维 ， 而且口感适中 。 用孜然辣椒粉风味煎炒制作 ， 令人胃口大开 ， 非常适合平素胃口一般 ， 形体消瘦的人食用 ， 大众亦可以做家常菜食用 。
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本期值班医师：
张嘉文 ， 《每日一膳》专家团队成员 ， 住院医师 ， 医学硕士 。 擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码 ， 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 ， 或请专家团队为您私人定制养生膳食 。
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每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列 ， 微信扫二维码购书有优惠 ， 更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书 。 一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书 ， 即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明 。
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每日一膳 ， 每日一善 ， 让我们一起健康为乐 ， 助人为乐！
【采访人员】严慧芳
【牛肉▲每日一膳|周末做这个菜，不但营养丰富而且风味十足】
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