「扇贝」扇贝里面的黑色东西能吃吗
文章导读
扇贝作为最常见的海鲜之一，在日常的餐桌上会经常看到其身影。扇贝经过简单的烹饪就可以食用了，但是吃扇贝最为注意的方面之一就是清洗，因为扇贝里含有一些黑色的东西，很多人都不知道这些黑色的东西是什么，究竟能不能吃？其实黑色的东西是扇贝的砂囊，是不能食用的，吃之前一定要清洗干净。
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一、扇贝黑色的部分能吃吗
不能吃。黑色部分那是砂囊。砂囊就是我们我们在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，那是内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面都是扇贝的便便和未消化的食物，不能吃的。
而且，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般和“赤潮”和“海水受污染”有关。
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二、扇贝哪些部位不能吃图解
1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
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三、吃扇贝喝什么酒
【「扇贝」扇贝里面的黑色东西能吃吗】在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
做扇贝要放白葡萄酒，这个方法听起来新鲜，其实还有一定的营养学依据。
扇贝肉中含有的多不饱和脂肪酸在烹调时易氧化，而白葡萄酒中含有丰富的抗氧化成分，二者的结合更利于保证扇贝的营养成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇贝还能有效去除扇贝的海腥味。
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