『』3月最爱这家常菜，5块钱一大盘，清甜爽口特下饭，做法好简单
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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南北方因为文化的差异 ， 在很多菜的名字上通常会出现误解 ， 比如说最简单的青菜 ， 在南方可能指的是蔬菜的统称 ， 而到了北方则指的小白菜 。青菜能制作不少的菜肴 ， 既能当主菜也能当配菜 ， 还能制作腌菜 ， 民间就有俗语：“里下河哟长又长 ， 家家户户腌菜忙” 。
青菜最为一种普通的素菜 ， 也是最能体现食用者清苦的一种菜 。“三年清知府 ， 十万雪菜银” ， 是封建官僚的写照 。当然历史上也不乏真正的清官 ， 他们廉洁自律 ， 生活俭朴 ， 常食青菜 ， 因而人们也时常呼它为“青菜” 。
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如今食用青菜并非是为了节省 ， 更多的是为了解油腻 。在吃青菜的时候大家也学会了不少的做法 ， 比如吃青菜柳、白灼青菜、而我喜欢吃豆豉青菜梗 ， 青菜叶子和梗是那种完全不同的味道 ， 叶子清甜 ， 而梗比较的脆 ， 更适合炒着吃 。
今天我就教你一道家常菜 ， 此菜最下饭 ， 隔几天就要做一次 ， 比肉都好吃 。豆豉青菜梗 ， 用的是老菜柳的梗 ， 这个梗肉质比较的嫩 ， 炒的时候也特别的容易熟 ， 在有的地方还直接把菜柳梗用来凉拌吃 ， 同样别有一番风味 。
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3月最爱吃的这道家常菜 ， 5块钱就能做好一大盘 ， 清甜爽口特下饭 ， 做法好简单 。喜欢吃青菜的话 ， 别总是直接炒 ，把它叶子和梗分开来做 ， 也许味道又能改变不少 ， 配以咸香的豆豉 ， 用这样的青菜下饭 ， 都得多准备米饭 。
【豆豉青菜梗】
食材准备：青菜梗300克、豆豉10克、大蒜2瓣、小米辣2个
辅料：猪油、米酒、盐、生抽、味精2克
制作过程：
1、青菜梗用的是菜柳的梗 ， 比较的鲜嫩 ， 我们可以用其它青菜的梗来替代 ， 比如用调羹白的梗 ， 口感也很鲜嫩 。
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2、锅中放入猪油 ， 把它炒化以后 ， 放入豆豉还有大蒜片 ， 以及切好的小米辣圈 ， 把它爆香 ， 接着倒入洗干净的青菜梗 。
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3、大火翻炒 ， 把它炒至变软 ， 从锅边放入少许的米酒 ， 这样做可以增加这道菜肴的鲜味 ， 然后放入撒后续的生抽 。
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4、继续翻炒 ， 直至入味 ， 放入味精2克进行提鲜 ， 豆豉本身颜色比较的深 ， 所以再炒的时候 ， 就不需要再次去放酱油了 。
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5、青菜梗炒至入味以后 ， 就可以直接关火出锅了 ， 一道营养美味的家常菜 ， 豆豉青菜梗就制作完成了 ， 用它下饭特香 。
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