[食堂日记]排骨蒸南瓜,老干妈蒸茄子,青椒炒腊肉这几道家常菜的做法
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排骨蒸南瓜
食材：排骨250g ， 老南瓜1块 ， 油适量 ， 盐适量 ， 姜小块葱2根 ， 烤肉酱料半包
做法：
1.备好所需材料
2.排骨用水浸泡去味后再反复用水清洗干净 ， 姜切小片 ， 葱切小段
3.把烤肉酱倒入排骨中 ， 加上葱白段和姜片用手抓均腌制30分钟
4.南瓜去皮切小块
5.把南瓜块摆在盘中
6.腌好的排骨放在南瓜上 ， 葱白段和姜片放排骨上
7.装好盘的排骨南瓜放在蒸格上
8.盖上锅盖
9.蒸制15分钟左右至排骨熟透
10.夹走排骨上面的葱白段和姜片 ， 撒葱花即可
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老干妈蒸茄子
材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 盐 ， 胡椒 ， 茄子 ， 葱 ， 芝麻 ， 蒜
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒 。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内 ， 米饭好了 ， 茄子也蒸好了 。
3、将茄子取出 ， 放在盘上 ， 用小刀划成条 ， 将酱汁加热浇上 。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣 。
5、取一只小锅 ， 将油烧热 ， 浇到茄子上即好 。
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青椒炒腊肉
做法： 1.准备好青椒腊肉腊肠等原料 。
2.将腊肉腊肠切片待用 。 青椒 ， 红椒切块 。
3.起油锅 ， 爆香蒜头 ， 将腊味入锅炒至透亮 。
4.加入青红椒一起煸炒 。
5.盐锅边溜点清水加盐 ， 生抽调味 。
6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了
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酸辣鸡丁
鸡腿肉250克 ， 柿子椒50克、干辣椒20克
调味料:
盐2克、酱油3克、醋4克、味精2克、料酒3克、淀粉10克、鸡蛋清20克、清油80克、香油少许
做法：
1.柿子椒切丁 ， 鸡腿肉切丁 。 鸡丁用蛋清、淀粉上浆 ， 起锅放油烧热 ， 投入鸡丁滑散 ， 捞出控油 。
【[食堂日记]排骨蒸南瓜,老干妈蒸茄子,青椒炒腊肉这几道家常菜的做法】2.锅底留油 ， 放干辣椒、柿子椒爆香 ， 投入鸡丁及调料翻炒 ， 淋入香油即可 。
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