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「小院食光」教你卤鸡蛋


「小院食光」教你卤鸡蛋
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【「小院食光」教你卤鸡蛋】食材：
鸡蛋 ， 啤酒、冰糖、花椒、八角、香叶、茴香、生抽、老抽、盐
方法：
1、把鸡蛋洗干净多洗两遍 ， 洗完的鸡蛋凉水下锅 ， 加一点盐 ， 中火煮10分钟 ， 将鸡蛋煮熟（加盐蛋壳不容易爆开）
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2、煮好的鸡蛋捞出 ， 放入冷水里冷却 ， 方便鸡蛋壳的剥离哈还不好烫到自己 ， 鸡蛋全部剥完壳后备用
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3、用刀在鸡蛋表皮上 ， 轻轻划上几个口子 ， 不能太深 ， 不然会破掉
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4、把划过口子的鸡蛋放到锅中 ， 倒入10克料酒 ， 然后加入冰糖、花椒、八角、香叶、茴香、生抽、老抽、盐 ， 最后再加入适量的清水 ， 大火煮开 ， 然后转中小火煮30分钟
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5、鸡蛋煮好以后在锅里浸泡一个晚上样会更入味 ， 颜色也会漂亮 ， 第二天就可以吃了


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