红糖馅 红糖馅怎样调
文章导读
我们会发现外面卖的糖三角用手掰开都是流淌着，可是自己在家里面做的糖三角，里面的红糖根本不会流出来，还会装在面饼的表面，甚至可能导致面饼和红糖融在一起，这就是因为红糖馅没有调好，所以才会导致有这样的变化，红糖馅怎么样去调？如何去制作糖三角？这是很多人在关注的问题。
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【糖三角】
【原料】：面粉200g、清水100g、酵母粉2g、红糖（馅）50g、面粉（馅）15g、黄油（馅）15g；
【食谱制作过程】：
1、先用清水混合了酵母粉，再放进面粉一起揉成一个光滑的面团，由于不同的面粉吸水性会有所不同，可以根据面团的软硬度酌情调整，揉好的面团放在一个容器里，蒙上保鲜膜，发酵两倍大；
2、发酵好的面团不仅体积会增大，内部组织会呈蜂窝状，再放到揉面垫上加上一些干粉继续揉均匀，把揉好的面团分成六个等大的小面团，揉圆；
4、把小面团擀开成圆饼状，不要擀的太薄，稍微厚一点会更好吃；
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5、发面的时候拌好红糖馅，红糖容易结块，需要事先用檊面杖擀碎，取50g红糖加上15g面粉，再放进15g软化的黄油，一起搓揉均匀就做成了红糖馅；拌上面粉和油会防止红糖融化后过稀，口感也会更好。没有黄油的话可以用没有太大气味的食用油，实在不想放也可以省略油。
6、取一勺红糖馅放在一张面皮中；
7、捏成三角形，收口的时候注意，一定要收紧，否则红糖馅容易露出来；
8、收好口的糖三角生胚，是一个三角形的，包着红糖馅，所以叫做糖三角；
【红糖馅 红糖馅怎样调】9、依次做好六个糖三角，中间点缀了蔓越莓干做装饰，摆放在盘子里，我是用蒸汽烤箱蒸的；如果用蒸锅，放在蒸屉上就可以了；
10、二次发酵约10-15分钟，看到糖三角的生胚有些许发酵，就可以进行蒸制了，我做的这个个头不大，蒸了20分钟。
11、蒸好以后取出放在盘子里，就可以开吃了。白白胖胖的糖三角看着其貌不扬，但内里甜甜蜜蜜的红糖馅儿特别好吃，不管是大人还是孩子，对这个主食都是情有独钟的。
红糖本身就是一种对人体有益的食材，尤其是女性朋友，在特殊时期喝点红糖水，或者红糖煮的粥都是有好处的，红糖除了具备糖的功能以外，还含有维生素与微量元素，比如铁、锌、锰、铬等，营养成份比白糖要高很多。食用红糖能够快速补充体力、增加活力，红糖也被称为'东方的巧克力'，用红糖做馅蒸制而成的糖三角自然也极受女性朋友和儿童的喜爱的。
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红糖的功效与作用
性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
1.补虚
红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
2.补血活血
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒。
3.保健
红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
另外，红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
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