「黄骨鱼」黄骨鱼和它炖着吃是绝配，老公说比饭店做的好吃，午餐必须要上桌
黄骨鱼我第一次认识是在几年前在汕头的市场海鲜摊上看到的 ， 那时因为没有吃过就买了几条回来试试 ， 店老板说焖豆瓣酱很好吃 。后来也发现黄骨鱼有做汤的 ， 也有焖烧的 ， 今天我做的是黄骨鱼炖鸡蛋 。这样做出来的黄骨鱼比我之前吃过的任何一次的要好吃 。
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如此做出来的黄骨鱼味道真是太鲜香了 ， 鱼肉鲜嫩甜美 ， 煎的鸡蛋也是吸尽了汤汁的精华 ， 咬一口满嘴都是汁液 ， 美味可口 ， 吃到最后汤汁都不想丢弃 ， 加点开水 ， 当作鱼汤吃很好吃 。如此好吃的鱼煲 ， 午餐菜品怎么能够少了它呢 ， 年年有鱼是必须的 。
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【黄骨鱼炖鸡蛋】
食材：黄骨鱼3条 ， 鸡蛋3个 ， 蒜头3瓣 ， 姜1块 ， 豆瓣酱1勺 ， 生抽10ml ， 陈醋10ml ， 盐4g ， 鸡精3g ， 白胡椒粉1g ， 料酒10ml ， 葱1根 ， 干红辣椒1个 ， 豌豆粒50g ， 胡姬花古法花生油30ml ， 开水适量
【步骤】
1、 准备好材料；
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2、 热锅后倒入胡姬花古法花生油；
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3、 然后煎好鸡蛋 ， 再把煎好的鸡蛋用铲子对半切开 ， 捞起备用；
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4、 热锅后锅里倒入胡姬花古法花生油 ， 放入蒜末、姜末煸出香味 ， 然后盛出备用；
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5、 利用锅里的余油放入洗净的黄骨鱼煎；
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6、 表面煎熟后加入开水、煸香的姜蒜和所有调味料 ， 大火烧开；
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7、 然后放入煎香的鸡蛋 ， 再继续煮开；
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8、 将所有的材料转入砂锅中 ， 放入豌豆粒一起烧开后转小火焖8分钟；
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9、 出锅前加入葱花和切碎的红椒 。
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