『』原创 周末吃的撑，复工没胃口？那就来盘红油炒豆腐，热量低又易消化
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昨天周日 ， 北京从清晨开始就是雾气蒙蒙 ， 一整天都是阴沉沉的 ， 看着天气和先生一合计 ， 中午索性就做了火锅 ， 这种阴雨天气吃火锅真是舒服 ， 饭后先生还在手机上又订了些火锅底料和麻酱 ， 说是还有一周北京就要停止功能了 ， 这之后有一个月的时间是室外阳光明媚暖呼呼 ， 室内阴凉呆不住 ， 那时候赶上周末又是非常时期不宜出门 ， 在家吃顿小火锅就很舒服 。
中午吃的火锅 ， 晚上两人都不怎么饿 ， 我就弄了粗粮饼子 ， 让肠胃增加些胃动力 ， 刺激消化 ， 再想着炒点什么菜 ， 先生说不是还有中午做火锅剩余的半块豆腐么？也别放了 ， 做个烧豆腐就行了 。
我想想也是 ， 本来现在两个人的运动量就小 ， 中午又吃了火锅 ， 晚上就素素的吃些就好了 ， 于是做了个菠菜豆腐汤 ， 又炒了这道微辣的红烧豆腐 。
一般咱们家里做烧豆腐 ， 都喜欢放点肉沫 ， 纯素版的为了吃起来有滋有味 ， 一般会先以花椒炒底油 ， 这样烧出来的菜肴更香 ， 此外加入一大勺的郫县豆瓣酱 ， 从汤汁到豆腐本身 ， 微辣咸香 ， 超级好吃 。
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说起来 ， 好多菜肴里来上几勺郫县豆瓣酱 ， 汤汁红亮 ， 口感醇香 ， 而且不同于放入鲜辣的二荆条、剁辣椒等 ， 用这种辣味的豆瓣酱炒菜 ， 回味还有股香甜 ， 也因为在川菜中它起着至关重要的作用 ， 被誉为“川菜之魂” 。
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所以别看晚上就是炒个素菜 ， 两个人把一盘豆腐吃光光 ， 一人一个玉米贴饼子 ， 再来一小碗汤 ， 吃的很是舒服 。这里就和您分享这道做法简单 ， 口味不简单的红油烧豆腐 。
【红油烧豆腐】
食材准备：
北豆腐一块（约400克）
【『』原创 周末吃的撑，复工没胃口？那就来盘红油炒豆腐，热量低又易消化】葱末适量
花椒一小把
郫县豆瓣酱2勺
香蒜叶少许
食用油、料酒、生抽、盐、糖 ， 水淀粉
做法：
1、北豆腐一块 ， 切成均匀豆腐块 ， 再准备少许香蒜叶、适量葱末、一小把花椒和2勺郫县豆瓣酱 。
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2、锅内放入适量食用油 ， 倒入少许花椒 ， 小火炒香后把花椒粒撇出去 ， 放入葱末爆香 。
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3、倒入郫县豆瓣酱 ， 一大勺的料酒放入 ， 快速翻炒均匀 。
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4、放入豆腐块 ， 来一大勺生抽 ， 倒入将将没过豆腐的温水 ， 用炒勺轻轻推动豆腐 。
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