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蒜苗@真香预警！她往蒜苗里塞肉，咬一口满嘴鲜香！

北京联盟_原题是：真香预警！她往蒜苗里塞肉 ， 咬一口满嘴鲜香！
别忘了对还在一线辛劳的TA
说声：“谢谢！”
▽
酿菜吃过不少 ， 可你吃过蒜酿吗？今天的厨神就把肉肉酿进了细细的蒜梗里 ， 到底是怎么做到的？往下看就知道！
大蒜苗、猪肉、鱼肉
马蹄、木耳、葱花、香菇
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猪肉最好选梅头肉 ， 这样肉馅才又嫩又有弹性 。
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鱼肉是在菜市场买的起胶的鱼肉 ， 也就是鱼蓉 ， 用它拌馅料不放淀粉也不会松散 ， 成型会比较快 。
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将梅头肉剁成细腻的肉末 ， 马蹄、香菇和木耳也分别切碎 。
在一斤半梅头肉里放六两鱼胶 ， 再加入其它食材 ， 鱼胶不用放太多 ， 否则吃起来会有点腥 。
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加入适量盐、生抽、胡椒粉和蚝油 ， 往一个方向搅拌均匀 。
搅拌至肉末起胶 ， 可以粘在筷子上不往下掉就可以了 。
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把蒜苗从根部开始 ， 切成大概12厘米左右的小段 ， 留下蒜白部分 。
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用牙签像这样在蒜白上划口子 ， 划开到距离蒜白的两端还有三公分左右的位置 ， 这样肉馅才能酿进去 。
用牙签继续多划几下 ， 然后用手捏住蒜苗两头一挤 ， 让它变成灯笼状 。
从蒜梗丝中间慢慢放入肉馅 ， 小心不要把蒜梗丝弄断哟 。
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填好馅料之后 ， 将蒜梗丝往中间拨 ， 这样就可以稳稳地网住肉馅了 。
锅里放少许油 ， 将蒜酿一个个放在锅里 ， 小火煎30秒定型 。
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蒜酿有一点点金黄之后 ， 再放一点点生抽和小半碗水 ， 焖2分钟就可以出锅了 。
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油煎过的蒜酿 ， 肉香和蒜香结合 ， 马蹄、木耳、香菇带来复合的口感味道 ， 各有各的滋味 ， 却又搭配得刚刚好 。
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