「餐饮」武汉外卖“复活”！有饭店一天20单，连员工工资都不够，但他们的目的是...
从今天开始 ， 武汉各大商圈和商业综合体将陆续复工 。 在堂食严格管控的情况下 ，
外卖成为餐饮企业复工的“第一单” 。 而更多的餐饮业商户、商业综合体都在抱团取暖 ， 共同渡过眼下的难关 。
27日中午 ， 记者在武汉一家川菜店的厨房看到 ， 三名厨师正在制作外卖订单“香辣小龙虾” ， 他们中午要送12份外卖 。
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湖北武汉某餐饮管理有限公司出品总监 龚浩
：现在刚开始 ， 一天只有二十单左右的销量 ， 对比之前的外卖正常水平 ， 可能只有百分之十几二十的水平 。
一天20单外卖 ， 连员工的工资都不够 ，
但是一些餐饮企业仍然以外卖作为复工的“第一单” ， 就是为了建立消费信心 。
湖北武汉某餐饮管理有限公司出品总监 龚浩
：现在这样困难形势下 ， 首先要保障企业能生存下来 ， 我们相信整个武汉 ， 包括餐饮行业 ， 大家一起共同努力 ， 为后续的发展树立信心 。
龚浩告诉记者 ， 餐饮业属于复工复产的第四类企业 ， 在堂食不允许开业的情况下 ， 外卖就是“自救”的第一步 。
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湖北武汉某餐厅总经理 万红
：我们会员就强烈要求 ， 想吃荷香粉蒸肉 ， 还有手工肉圆 。 我们小试了一把 ， 第一次上线就上了三十份 ， 结果秒抢 ， 这样我们就有信心了 ， 我们现在就逐步增加量 。
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在武汉 ， 有2万多家的餐饮业商户入驻了全市100多个综合商业体 ， 为了减轻餐饮业从业者的压力 ，
商业体和经营户正在抱团取暖 。
湖北武汉某商业综合体项目负责人 谢靓：我们统筹了所有的餐饮租户 ， 和大的外卖平台进行了多轮洽谈 ， 也取得了初步一致 ， 费率减半 ， 配送范围扩大 。 同时我们也成立了接近20个社群 ， 覆盖周边近40万的人口 ， 扩宽了所有的线上销售的渠道 。
同时 ， 商业综合体还加大了租金减免 ， 增加了促销活动 。
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【「餐饮」武汉外卖“复活”！有饭店一天20单 ， 连员工工资都不够 ， 但他们的目的是...】
据武汉餐饮业协会统计 ， 目前 ， 近6万家餐饮企业中有1万多家已经通过外卖 ， 完成了第一单销售 。 部分企业通过产品细分化打开了销路 。
接下来 ， 武汉餐饮业协会将会通过创建“无疫情”餐饮企业 ， 评比出“放心餐厅” ， 打造无接触式“机器人餐厅”等多种方式 ， 加快武汉餐饮业的复苏 。
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