：「红烧肉鹌鹑蛋」的做法+配方，聚会来客人必备硬菜，特别好吃
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这是很多男的喜欢的吃的一道菜 ， 但是也有广大的女同胞喜欢 我最初学习做这道菜的时候 ， 是因为男友喜欢吃 ， 他是肉食主义者 ， 特别爱吃肉 。这道菜确实有难度 ， 我也是失败了两次才做成功的 失败乃是成功之母 ， 失败就离成功更近一点 ， 所以大家不要怕这道菜不好做 ， 要勇于尝试！ 特别是有爱吃的 ， 或者家人爱吃这道菜的 ， 一定要学起来 ， 做起来！红烧肉鹌鹑蛋的用料
五花肉500克 冰糖7块 鹌鹑蛋18个 葱两段 姜三片 桂皮1块 八角1个 香叶2片 花椒10粒 料酒2勺 老抽2勺 生抽3勺 蚝油1勺 鸡精半勺 胡椒粉1克 开水450g 干辣椒5个 小米椒2个 小葱1根 盐3g红烧肉鹌鹑蛋的做法
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步骤1
把五花肉洗净 ， 冷水下锅 ， 放入两片姜 ， 两段葱 ， 两勺料酒 。(整块放入 ， 比较好好切块)
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步骤2
鹌鹑蛋煮熟 ， 剥皮洗净 。用小刀划上三道 。为了入味
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步骤3
水烧开之后 ， 撇去浮末 。把肉切块 ， 稍微切大点 。锅内烧热 ， 加入切好的肉块 ， 煎至微黄出油了 ， 即可盛出备用 。
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步骤4
锅内有五花肉出的油 ， 所以不用放油了 ， 放入七块冰糖 ， 开中小火把冰糖熬成枣红色就可以放入五花肉了
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步骤5
把肉都裹上糖色 。每一块都要裹上 。放入桂皮 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 花椒 ， 八角 ， 姜片翻炒几下
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步骤6
最后加入一水壶开水 ， 一定要开水 。加一水壶 。再放入蚝油一勺 ， 料酒一勺 ， 老抽两勺 ， 生抽三勺 ， 胡椒粉少许 。加入盐 ， 能入味
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步骤7
中小火煮二十分钟 ， 加入鹌鹑蛋 ， 在中小火煮二十分钟加入适量的鸡精 ， 最后大火收汁五分钟
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步骤8
切碎小米椒和葱花撒在上面做点缀 。超级好吃超级香！颜值也是相当高红烧肉鹌鹑蛋的烹饪技巧
??一定要看着点 ， 不要一不小心把水煮没了 ， 只剩下熬的糖稀了 ， 那样肉会变成红糖块的 ， 一凉下来 ， 都加不动了 ??肉煮的时间都根据你自己开了多大的火 ， 兑了多少水 ， 别水都快没了 ， 你还在那看时间 ， 还没有到20分钟 ??看的不是时间 ， 是你锅里肉的情况哦
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