雪蛤 雪蛤的做法大全
文章导读
雪蛤是一种生产于长白山的滋补食品，所以与其他滋补食品比较起来，雪蛤更为珍稀，因此这也就导致了雪蛤的价格更为昂贵。而在制作雪蛤的时候，也可以根据个人需要选取不同的做法，但是更多人会倾向于木瓜炖雪蛤，因为木瓜对雪蛤的营养价值明显。除此之外，雪蛤还有哪些制作方法呢?
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木瓜炖雪蛤
用料主料
雪蛤5克、木瓜1个、姜4片、冰糖适量、枸杞子4粒、水适量。
做法
1.雪蛤用清水泡一夜，清洗干净。
2.木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透。
3.小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥。
4.捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟。
5.把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可。
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椰汁雪蛤
配料: 雪蛤干少许、红豆一勺。 冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。
操作: 1、先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。
【雪蛤 雪蛤的做法大全】2、捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。
3、吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。
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莲子红枣炖雪蛤
材料：雪蛤15克，水4碗，莲子20克，红枣6粒，冰糖4小块，姜3片
做法：雪蛤洗净，用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;莲子洗净;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。
口蘑烩雪蛤
【用料】水发雪蛤油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。
【功效】开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症。
【制法】① 把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。② 勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。
作者:zhang3
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