雾霾天吃啥对身体好
2015 年 12 月 23 日，湖南卫视《新闻大求真》节目与中国环境科学学会联合制作《应对雾霾有哪些招》特别节目，中国环境科学学会专家宋伟民教授不仅解释了猪血能抗雾霾这类不科学的谣言，同时指出了一个科学的抗击雾霾患病风险的营养- Omega-3，雾霾造成呼吸道氧化应激损伤较多，深海鱼油中 Omega-3 脂肪酸便能起到抗击呼吸道炎症的作用，改善呼吸道功能。
【雾霾天吃啥对身体好】 同时，复旦公共卫生学院的研究团队主导的动物研究也获得了同样的结果，长期服用 Omega-3 脂肪酸的小鼠从肺部解剖切片来看，炎症反应明显小于未服用 Omega-3 的小鼠的肺部组织切片。 而来自大洋彼岸美国国家环境保护局的人体临床同样显示了 Omega-3 对雾霾环境下人体的心脏和心血管保护作用，美国国家环境保护局首席研究员佟海燕解释道，他们在研究中招募了 42 名 50-70 岁的健康志愿者，分为三组，第一组每天服用 3g 鱼油，第二组每天服用橄榄油，第三组安慰剂对照。第一天将他们暴露在正常空气中，第二天暴露在严重污染的空气中。 首先发现暴露在 PM2.5 环境下人们植物神经功能降低，这些功能降低会影响心脏功能。而同时发现服用深海鱼油可以抑制这种危害。PM2.5 还能引起血脂异常，服用深海鱼油后血脂水平得到控制。 下面我们就来给大家解读下美国环境保护局（U.S. Environmental Protection Agency）所主导的 Omega-3 保护雾霾环境下的心血管健康的研究，而这次研究，美国环境保护局为了模拟日常真实效果，没有利用动物，不惜采用健康人来进行实验！ 研究人员选择了 Omega-3 脂肪酸作为研究的对象，在 2 周限制 Omega-3 脂肪酸摄入的饮食后，采用随机、双盲的方式给予 29名健康中年志愿者每天 3g 富含 Omega-3 脂肪酸的鱼油或橄榄油补充，并连续补充 4 周（2、4周时进行饮食调查确保仍处于Omega-3脂肪酸限制饮食中）。 补充方案完成后，所有志愿者第 1 天持续 2 小时暴露在过滤后的空气中，第 2 天持续 2 小时暴露在具有 PM2.5 及 PM0.1 两种环境颗粒物（平均质量浓度为259~297 μg/m3）的空气之中。研究人员对比了暴露开始前、结束时和结束 20 小时后受试者HRV及心电复极改变方面的频域变化，对受试者的心脏反应进行评估，同时也评估了各个时间节点处的血脂变化。 实验图 研究人员发现，橄榄油组暴露结束时高频/低频比（HF/LF）急剧下降，于 20 小时后回复，而鱼油组暴露前后差异不大，提示鱼油补充剂可弱化 HRV 高频/低频比中由环境颗粒物引起的下降。同时，鱼油也可减弱在低频HRV及与按心率校正的 QT 间期（QTc）中由环境颗粒物引起的升高。 高血脂也是心血管疾病的危险因素，长期处于甘油三酯（TG）水平过高的情况下会造成动脉粥样硬化发生风险增加；TG 水平升高也会造成血中极低密度脂蛋白（VLDL）水平的上升。研究发现，使用橄榄油的受试者在暴露后体内的 VLDL 和 TG 浓度出现了迅速的升高现象；而服用鱼油的受试者则并未出现上述现象。 部分实验数据，“*”代表P\u0026lt;0.05，FO为鱼油组，OO为橄榄油组 研究给我们指出了一个方向：Omega-3 脂肪酸补充剂对心血管具有保护作用，可帮助人体对抗由空气污染物引起的心脏及血脂不良反应。我们应该感谢这 29 位直面雾霾的勇者，他们的自愿体验也为补充 Omega-3 脂肪酸对抗雾霾的心血管影响提供了证据。 参考文献 李湉湉, 崔亮亮, 陈晨,等. 北京市2013年1月雾霾天气事件中PM2.5相关人群超额死亡风险评估. 疾病监测, 2015, 30(8). Tong H, Rappold A G, Diaz-Sanchez D, et al. Omega-3 fatty acid supplementation appears to attenuate particulate air pollution-induced cardiac effects and lipid changes in healthy middle-aged adults. Environmental health perspectives, 2012, 120(7): 952.
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