「」喜欢吃猪肉水饺，就把握好调馅这关，这样做好吃停不下来
说到美食文化中的一项传统 ， 朋友们是不是不约而同的想到了水饺呢 ， 的确吃水饺成为了逢年过节时候的传统 ， 基本上每家每户都会选择吃水饺来庆祝某些日子 。作为我们国家美食文化当中的重量级存在 ， 都知道关于制作水饺的馅料方法有很多 ， 比如有各种肉类的 ， 有各种蔬菜类的都可以制作水饺馅 ， 不管是哪一种饺子馅料 ， 只要能调的好 ， 做出来的水饺就会人人都喜欢 。都已经知道了决定水饺味道的是馅料 ， 重要方法是不是还在调馅上 ， 比如说大家经常吃的猪肉水饺 ， 有的人怎么调都很难调出鲜香美味 ， 最终导致的水饺吃在嘴里有一种很柴的感觉 ， 其实就是因为不懂得怎么调馅料导致 。其实 ， 正确的调馅料是有顺序的 ， 尤其是猪肉 ， 什么时间能入味 ， 什么时间去打水 ， 这些都是要掌握好先后顺序的 。有关猪肉水饺的调馅方法 ， 这里就分享给各位 ， 相信朋友们只要按照小编说的去做 ， 就能让出自自己手中饺子 ， 吃起来更加美味 ， 关键是一点腥味都没有 。
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先将食材给准备充足 ， 猪肉 ， 葱姜蒜末 ， 生抽 ， 花椒水 ， 油 ， 盐 ， 香油 。超市买回来的猪肉 ， 用清水彻底清洗干净 ， 控干了水分 ， 就可以剁成肉末来备用 ， 再将葱姜蒜剁成末状准备备用 。这里要注意的是 ， 如果肉末是手工来剁的话 ， 就能更入味 ， 吃起来不用担心柴 。准备一些蒜苗 ， 清洗干净切成碎碎状放在盆子里面 ， 起锅烧水 ， 大概一大碗清水就可以 ， 抓一小把花椒粒倒入在锅中 ， 烧开之后 ， 稍微熬上一小会 ， 再将熬好的花椒水倒出来冷凉备用 。
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猪肉倒在盘子里 ， 按顺序放入调料 ， 先是葱姜再是熬制好的花椒水 ， 这些花椒水可以一边搅拌一边倒入 ， 分几次倒入到猪肉馅中 ， 最好还是朝向一个方向去将肉馅给搅拌均匀 。再倒入少量的食用盐 ， 一直到馅料可以均匀入味 。紧接着放上生抽 ， 耗油 ， 食用油 ， 还有香油 。均匀搅拌在一起 ， 等到肉末都搅拌均匀了之后就能放入切好的蒜苗了 。
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这个时候猪肉馅料基本上已经调制结束 ， 为了让包出来的水饺更好吃 ， 可以将馅料放在冰箱里面 ， 冷藏大概半个小时左右 ， 冷藏了之后就能发现这样做出来的猪肉馅能更紧实 ， 更加入味好吃 。使用面粉添加水和面 ， 合成了面团之后 ， 大概醒发半个小时 ， 就可将面团倒在案板上 ， 分成大小均等的小面剂子 ， 擀面杖赶好薄厚度均匀的水饺皮 ， 就可以包饺子 ， 如果可以的话 ， 尽量将水饺的外形包的颜值高一些 。完全包完了之后 ， 起锅烧水 ， 注意可以在水中放入大概一勺左右的食用盐 ， 再下入包好的饺子来煮 ， 大概点三次冷水 ， 等到水饺在锅中漂浮着就可以准备装盘出锅了 。
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最后 ， 还是要和大家多啰嗦几句 ， 调猪肉馅的时候很有必要添加一些花椒水 ， 使用花椒水来对猪肉馅子进行调味的话 ， 不光能让猪肉更嫩而且还能很好去除腥味 ， 吃在嘴里的感觉更是鲜香和美味 。已经剁好猪肉了 ， 不可以随便放调料 ， 而是按照步骤去放调料 ， 再加上一些其他调味产品 ， 这样调出来的猪肉才能更加好吃更加鲜美 。这两个很重要的点 ， 是大家经常忽视 ， 还认为不是很重要的地方 。
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