##香芋扣排骨 味道咸鲜 滑软可口 芋香味浓 色泽金黄
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一：
主料：猪肉排500克 ， 香芋300克 。
调料：盐5克 ， 味精3克 ， 糖3克 ， 吉士粉3克 ， 鸡蛋黄2个 ， 玉米粉50克 ， 高汤500克 。
步骤
1、将香芋洗净去皮 ， 切块备用 ， 排骨漂洗干净控干水分打入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、拌匀；
2、起锅烧油中火烧至三成熟 ， 下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄 ， 再下入香芋块小火浸炸1-2分钟至金黄捞出 。
3、取出蒸碗 ， 碗底放入炸香 ， 再放入排骨 ， 放入高汤50克 ， 入笼大火蒸1个小时 ， 取出扣入盘中即可 。
二：
主料：猪小排350克、芋头半个
调料：食盐1/2茶匙、味精2克、糖2克、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个
步骤
1、猪小排剁成2厘米左右的小段、洗干净后入冷水锅焯去血水、香芋去皮 ， 切成跟排骨大小差不多的块
2、排骨和香芋放在一起 ， 放适量盐、糖、味精和高汤
【##香芋扣排骨 味道咸鲜 滑软可口 芋香味浓 色泽金黄】3、淋上适量植物油、上锅大火蒸30分钟 ， 出锅后翻盘撒上葱花和红尖椒碎即可
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