『』传承清明习俗！海宁乡村大妈上网直播清明团子制作
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“清明节越来越近了 ， 在家按徐大妈的直播做做清明团子也蛮好！”3月31日上午 ， 嘉兴海宁市民邬先生告诉采访人员 ， 清明时节做团子是历史悠久的一项民间习俗 ， 但他过去不知道清明团子到底如何做 ， 这次看了徐大妈非常正宗的网上直播 ， 觉得非常受益 。
邬先生说的徐大妈 ， 是海宁市尖山新区（黄湾镇）五丰村6组54岁的徐亚月 ， 有着丰富的清明团子制作经验 。清明节即将来临 ， 为传承清明习俗 ， 让更多的群众足不出户就能了解清明团子制作技艺 ， 海宁尖山新区（黄湾镇）农业农村办公室工作人员前天来到徐大妈家 ， 以云课堂的方式全程直播徐大妈制作清明团子 ， 引来无数人围观学习 ， 赢得了一片点赞 。
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直播中 ， 徐大妈首先把打好的草头放入锅中 ， 加水 ， 加少量小苏打用水煮熟 。“加小苏打是为了去涩味 ， 这样做的草头团子吃起来香 ， 口味好” ， 徐大妈说着 ， 就捞起煮好的草头 ， 冷水冲一下 ， 切细 ， 放入糯米粉拌匀 ， 使劲地用手推捏糯米粉 。
在徐大妈的手中 ， 草头与糯米粉被搓匀后 ， 就成了一团绿色的糯米粉团 。然后 ， 只见徐大妈先把一块糯米粉捏成一个像碗一样的形状 ， 然后放入赤豆沙馅子或竹笋咸菜馅子做成团子 。“这些赤豆要事先用水浸泡一天 ， 然后用文火煮烂 ， 再放入红糖拌匀即可使用 。”徐大妈说 。
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【『』传承清明习俗！海宁乡村大妈上网直播清明团子制作】据了解 ， 在潮乡海宁等地 ， 清明这天曾有许多习俗 。过去 ， 百姓要在自家的门檐上插柳枝 ， 或在头上托插油菜花；要用清明团子来祭祀 ， 并馈赠亲友；在家还要祭祀祖先并去墓地扫墓；养蚕的人家到了晚上要将蚕种裹在棉被里 ， 焐在身旁 ， 认为蚕宝宝得到人气可以出壳……
徐大妈回忆 ， 过去到了清明 ， 农村家家户户到路边桑树地里挑草头 ， 清明做草头团子 ， 蒸熟后一股草头团子香味在厨房间弥漫 ， 绿色草头团子颜色鲜艳 ， 十分诱人 ， 散发着泥土的芳香 。后来随着时代的发展 ， 坚持做团子的人少了 ， 她由于婚后开包子店 ， 就把这老底子的手艺一直传承了下来 ， “今年受疫情影响 ， 户外活动减少 ， 我能为大家直播老底子的清明团子制作 ， 真的非常开心 ， 传承清明习俗是我们这一代人的责任 ， 如果大家都不了解、不关心老底子的东西 ， 很多老底子的东西就要失传……”
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“徐大妈纯手工制作清明团子是传统文化 ， 网络云直播是新文化 ， 在今年清明节到来之际 ， 在我们小乡村也有两者的完美融合 ， 大家不出门也能学学老底子的手艺 ， 太赞了！”邬先生说 。
（北京联盟_原题是《传承清明习俗！乡村大妈直播清明团子制作受点赞！》 ， 原作者陈强、邬振东 。编辑顾雨婷）
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