『鸡胸肉』想吃鸡米花不用买，自己在家炸，成本低口感嫩，肯德基的钱都省了
鸡米花是大人和小孩都喜欢的油炸小零食 ， 肯德基这种快餐店经常见到 ， 肯德基的鸡米花虽然好吃 ， 但是太贵了 ， 而且量也少 ， 不够吃 ， 今天小编就把制作鸡米花的教程分享给大家 。想吃鸡米花不用买 ， 自己在家炸 ， 成本低口感嫩 ， 肯德基的钱都省了 ， 做鸡米花主要用到的材料就是鸡胸肉 ， 在超市买一块鸡胸肉差不多花十几块 ， 能做出满满一碗鸡米花 ， 为了保证鸡胸肉的口感 ， 最好挑选肉质紧密的鸡胸肉 ， 然后根据鸡胸肉的重量 ， 洒调料 ， 快来跟小美一起学学吧！风味鸡米花
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By 万山红
配料：
鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 1个、面包糠 适量、干淀粉 适量、腌肉料 12克、食用油 适量
烹饪步骤：
1.鸡胸肉切成方丁 ， 大小约15毫米 ， 放入腌肉料 。散养鸡的鸡胸肉比较 ， 我用了两块 ， 重量大约250克 ， 腌肉料可以用12--15克 ， 我口味偏轻 ， 用了12克 。
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2.抓拌均匀后 ， 放入一个蛋清 。
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3.继续揉抓 ， 让蛋清彻底被吸收 ， 这样处理也会让肉质吃起来嫩 。
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4.一块一块的过三关 ， 也就是先在干淀粉里沾一下 ， 表面裹满干淀粉 。
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5.然后在蛋液里拖一下 ， 最后表面沾满面包糠
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6.过完三关 ， 我稍微团了一下 ， 看上去变圆了 。
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7.油温5成热入锅炸 ， 炸到定型捞出 ， 待油温升到6成热再入锅复炸至表面金黄捞出控油
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8.炸好的鸡米花 ， 外酥里嫩 ， 放心吃吧 。
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烹饪小贴士：
挑选鸡胸肉的方法 ：1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密 ， 有轻微弹性 ， 而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软 ， 没有弹性 ， 甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹 。2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽 。3.所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实 ， 有点点弹性的 ， 肉色粉粉的 ， 带有光泽度的那种 。大家在挑选的时候一定要注意了哦！4.由于鸡胸肉中水分比较多 ， 且容易变质 ， 因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完 。如果需要长时间的保存 ， 可把鸡胸肉剔去筋膜 ， 擦净表面水分 ， 放冰箱冷冻室内冷冻保存 。
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