『』玉米面菜团子这样做才好吃，从和面到调馅详细讲解，全家人抢着吃
大家好 ， 今天用玉米面做给好吃的 ， 小时候妈妈就给我说经常吃点玉米面对身体好 。玉米面中含有大量的营养保健物质 ， 除了含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素 ， 它还含有核黄素等营养物质 ， 有保护皮肤 ， 促进血液循环 ， 护眼明目等功效 ， 我经常吃些玉米面确实很好的 。今天给大家分享个玉米面菜团子的做法 ， 这样做的菜团子蓬松暄软 ， 我们全家人都很喜欢吃 。
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玉米面菜团子
这个菜团子做法也是特别简单 ， 馅料我用的是韭菜鸡蛋馅 ， 不论是包子 ， 饺子我家都喜欢吃这个馅的 。菜团子蒸好后 ， 我又煎了一下 ， 孩子喜欢吃煎过的 ， 其实我还是喜欢吃直接蒸的 ， 感觉这样比较健康 。下面我就把它的具体做法分享给大家 ， 感兴趣的朋友可以进来看一下 ， 全程没有任何技巧 。玉米面菜团子这样做才好吃 ， 从和面到调馅详细讲解 ， 全家人抢着吃 。
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玉米面菜团子
食材：玉米面、面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、韭菜、盐、食用油、蚝油 。
做法
第一步：首先在大碗里加入一碗玉米面 ， 用热水烫面 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成颗粒状就可以了 ， 如图这样即可， 稍微放凉备用 。玉米面发硬用开水烫过之后 ， 不但口感会更好 ， 而且更容易消化 。
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第二步：玉米面放凉之后 ， 加入2碗白面（玉米面和白面的比例是1:2）,5克酵母 ， 1勺白糖促进发酵 ， 然后用温水和面 ， 把它和成稍微硬一点的光滑面团 ， 面和的太软的话 ， 后面不好操作 ， 盖上盖子醒发到原来的1.5倍大 。
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第三步：利用醒面的时间 ， 在碗里打入2个鸡蛋 ， 加入少许的食盐 ， 搅散 ， 锅中加入少许的食用油 ， 油热把鸡蛋液倒进去 ， 炒成鸡蛋花 ， 盛出放凉备用 。再准备一把洗净的韭菜 ， 切成小碎末 ， 装入大碗中 ， 加入适量的食用油 ， 搅拌均匀锁住韭菜里面的水分 ， 然后把炒好的鸡蛋放进来 ， 再加入适量蚝油 ， 食盐 ， 再次搅拌均 ， 我们的馅料就调好了 。备用
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第四步：案板上撒些干面粉 ， 把醒发好的面团放上面 ， 先揉一下排出里面的空气 ， 再搓成长条 ， 切成大小均匀的面剂子 ， 再把每个小剂子按扁 ， 擀开 ， 然后放上调好的馅料 ， 用手的虎口处向中间收拢 ， 捏严实就可以 ， 这样一个菜团子的生坯就做好了 ， 全部做好之后盖上保鲜膜 ， 二次醒发10分钟 。
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第五步：菜团子醒发好之后 ， 把它放到蒸锅里 ， 凉水上锅蒸 ， 开大火 ， 水开之后计时蒸15分钟 ， 时间到之后焖5分钟再出锅 ， 这样我们蓬松暄软的玉米面菜团子就做好了 ， 现在就可以直接吃了 ， 想要更好吃往下看 。
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