「」馒头火“出圈” 黄浦多家老字号首次外卖馒头
由于新冠肺炎疫情 ， 不少小餐饮早餐点心店还没有营业 ， 而到一些面馆用早餐怕人多限流也有诸多不便 ， 所以这些日子来 ， 馒头成了市场的紧俏品 ， 一些宾馆酒家饭店也看中了这个市场需求 ， 开始了卖馒头的生意 ， 填补市场空缺 ， 受到了市民的欢迎 。
早上不到五点 ， 位于福州路上的杏花楼总店内 ， 上早班的面点师傅陆续进场 ， 开始了一天的忙碌：和面、拌馅料、包捏、上笼屉蒸 。往年从大年夜之后就进入销售淡季的现制馒头外卖 ， 今年却迎来了井喷式销售增长：2月以来的销售量是往年同期的350% 。
【「」馒头火“出圈” 黄浦多家老字号首次外卖馒头】
文章图片
文章图片
往常 ， 杏花楼现制馒头每天下午三点前就售罄了 ， 不少家住郊区的老食客会坐着地铁前来 ， 就为吃上这口熟悉的味道 。今年比较特殊 ， 疫情与春节碰在一起 ， 杏花楼本来预计 ， 面点外卖会受到较大冲击；但没想到 ， 却一度出现了供不应求 。
文章图片
文章图片
原来顾客来一次 ， 可能就买上4、5个馒头 ， 但疫情来了以后 ， 顾客一买就是20、30个 ， 有不少人从外区过来 ， 直接买100多个 ， 满满三个袋子 。不少顾客说 ， 因为疫情当前 ， 要少出门 ， 所以出来就会多买些回去 ， 他们也信得过老字号的品质 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
早上采访人员在淮海路上的金辰大酒店看到 ， 门口摆放的摊桌上菜馒头、肉馒头格外受追捧 ， 不少市民都是一大包一大包地购买 。金辰卖馒头是这几天才开始的 。除了馒头外 ， 还有烧麦、粽子等多种点心和馄饨馅料、炸猪排、全家福等半成品以及鸡汁百叶包、八宝辣酱等10多个品种 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
而老字号王宝和酒家 ， 这几天也开始卖起了馒头 ， 有肉馒头、菜馒头、花卷和豆沙馒头等四个品种 ， 市民排队都相互间隔 ， 收银也基本上是微信和支付宝等非接触方式 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
由于是首次外卖馒头 ， 技术团队专门进行了研发 ， 对各个制作环节都进行了把控 。据介绍 ， 外卖馒头推出后点心师傅都来不及做 ， 一般到下午三四点钟就基本卖完了 。
推荐阅读
- 『』糖尿病人吃馒头，容易升血糖？蒸馒头时学会几招，放心吃
- ■面粉别只蒸白馒头，教你新做法，好看又好吃，外面买不到
- 「」菠菜不要只会煮汤了，搭配面粉，做好吃松软的菠菜馒头，简单健康
- 『菊子美食记TB』菠菜不要只会煮汤了，搭配面粉，做好吃松软的菠菜馒头，简单健康
- 「造型」迪丽热巴的颜没看点？盘点美出圈的look，这是绝世美人吧？
- #sis#sis将在酷狗直播甜暖营业 带来魔性出圈新歌
- 『』猫耳朵、全麦饼干、小米锅巴、绿豆糕、烤馒头的简单做法香酥好吃
- 『橘子姐美食TB』小馒头的做法，学会这样做，个个蓬松柔软，连挑食的孩子都喜欢吃
- 『邓伦』杨紫邓伦合作代言，物料高清图被网曝，紫妹造型能“出圈”了！
- 「肖战」肖战再次优秀出圈，文章被翻译成英文传到国外！