生活小百科go■教你一招，春季上火了怎么办，吃点芽菜就好了
【生活小百科go■教你一招，春季上火了怎么办，吃点芽菜就好了】
教你一招 ， 春季上火了怎么办 ， 吃点芽菜就好了
芽菜在古代被称为“种生” ， 常见的有豆芽、香椿芽、姜芽等 。 这些植物的嫩芽具有发散陈积的功效 ， 可以借助这些芽的力量来帮助发散人体的阳气 。 在此季节 ， 有一些人会有咽喉干痛、嘴唇干裂、大便干燥、食欲不振等上火症状 ， 主要就是因为体内阳气郁结 ， 不能发散 。 多吃一些芽菜 ， 则可以缓解症状 。
就养生而言 ， 芽菜的吃法是有讲究的 。 有些人喜欢在芽菜里面放点醋或拿它和肉一起炒 ， 这两种做法都是不正确的 。 立春吃芽菜切记两条规则：一是少放醋或不放醋 ， 二是少放肉或不放肉 。
不放醋是因为酸味的东西有抑制收敛作用 ， 不利于阳气的宣泄生发 ， 因此不仅仅是醋 ， 所有带有酸味的东西 ， 比如果汁等都应该少喝 。
不放肉的原因有两个：已经在一个冬天进行了肉食滋补到了春天还接着吃就过了 ， 二是很多动物都是在春天产仔、哺育 ， 为顺应天地之生气 ， 不应杀生 。
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因此 ， 春天芽菜的正确吃法以凉拌、煮汤最佳 ， 这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点 。 绿豆芽和黄豆芽性寒凉 ， 在做芽菜的时候 ， 可适量放一些辛辣、芳香、发散的调料 ， 如姜丝 ， 以中和其寒性 。 而绿豆芽寒性更重 ， 易伤胃气 ， 所以 ， 脾胃虚寒和患有慢性胃肠炎的人不要多吃 。
另外需要注意的是 ， 不是所有的芽菜都适合生食凉拌 ， 凉拌豆类芽菜应先煮熟后再凉拌 ， 而香椿芽最好先用沸水焯烫5分钟左右再凉拌 ， 而且香椿为发物 ， 过多地食用容易诱使痼疾复发 ， 所以慢性疾病患者应该尽量少食或不食 。
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