「我是小厨娘」记忆中的川味，是这个味道吗？温习这8种小吃的做法( 三 )

做法
1.凉粉切厚片，再切粗条，改切成块。
2.榨菜、豆豉剁碎。
3.沸水锅中倒入凉粉，焯片刻。
4.将焯好的凉粉捞出，放入盘中待用。
5.热锅注油烧热，倒入豆豉、豆瓣酱炒香。
6.加入鸡粉、白糖，炒匀，制成酱料。
7.将制好的酱料盛出，盖在凉粉上，淋上生抽。
8.放上榨菜碎、葱花即可。