：阳春三月，就要用荠菜炒鸡蛋，3块钱一大袋，简单快手营养美味
阳春三月 ， 就要用荠菜炒鸡蛋 ， 3块钱一大袋 ， 简单快手营养美味
三月份的天气越发暖和了 ， 小河边的柳树上已经满满的都是绿意了 。这个时候的野菜正是最肥嫩的时候 ， 现在农村的封村已经解除了 ， 阿代再次跟老爸一起光顾了田地里的野菜 ， 收获不用多说 ， 必须是满满的 。之前跟大家说过荠菜饺子 ， 这次我们来说一说荠菜除了做饺子还可以做什么？
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荠菜是大自然的馈赠 ， 也是不可多得的美味 。现在这个季节吃荠菜正当时 ， 阿代家最常见的吃法就是包饺子和凉拌 。但是挖回来这么多 ， 也不能全部包饺子或者凉拌 ， 总要换一种口味 。想了一下 ， 不如做一盘荠菜煎鸡蛋 ， 反正家里的鸡蛋也蛮多 。荠菜煎鸡蛋用料简单 ， 做法更简单 ， 营养价值却可以翻倍 ， 特别的好吃 。说干就干 ， 下面一起看一下具体的制作方法吧！
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【荠菜煎鸡蛋】
准备食材：荠菜 ， 鸡蛋 ， 大葱 ， 食用油 ， 食盐 。
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制作方法：
第一步：清洗荠菜 ， 把刚从地里挖回来的新鲜荠菜择一下 ， 去掉黄叶和烂叶 。然后放到加了食盐的开水中煮一会 ， 然后捞出放在冷水中 ， 备用 。
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第二步：大葱取一小段 ， 清洗一下切成葱花 ， 将变冷的荠菜捞出 ， 用手握紧挤掉荠菜中多余的水分 ， 然后切碎放入干净的盆中 ， 再把葱花和鸡蛋全部放入盆中 。
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第三步：将鸡蛋、大葱、荠菜搅拌均匀 ， 然后加入适量的食盐调味 ， 再次搅拌均匀 。
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第四步：起锅开火 ， 锅热后加入少许食用油 ， 热锅冷油倒入荠菜鸡蛋液 ， 煎至鸡蛋液完全凝固后搅散 。
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第五步：盛出装盘 ， 享用美食
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小贴士：
1、之前说过很多次 ， 荠菜含有草酸 ， 烹饪前先焯水去掉草酸 ， 这样不会影响人体对钙的吸收；
2、喜欢吃辣的小伙伴 ， 可以在荠菜鸡蛋液中加一点辣椒碎 ， 既丰富了口感还点缀了菜品；
3、鸡蛋凝固后也可以不搅散 ， 直接煎至两面金黄 ， 盛出装盘即可 。
【：阳春三月，就要用荠菜炒鸡蛋，3块钱一大袋，简单快手营养美味】营养美味的荠菜煎鸡蛋就做好了 ， 是不是超级简单呢？喜欢的小伙伴可以试一下 ， 如果没有田地可以挖野菜 ， 也可以去超市或者菜市场购买 ， 只要2-3块钱就可以买一大袋的 。唯美食与读者不可辜负 ， 我是爱生活、爱美食的阿代 ， 一名优质的美食领域原创作者 ， 关注阿代 ， 每天分享不一样的美味！
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