「搜狐新闻」小龙虾做法大全，做法十分的简单，各种口味任你选择( 三 )
烹饪技巧
1、虾球入油锅以高温炸透 ， 以确保食用安全 。
2、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌 ， 尽可能去掉 。
3、小龙虾属寒性食物 ， 味道再鲜美也注意不要多吃哦！
1.在锅里加入油 ， 油热 ， 下入豆瓣酱翻炒；
2.加入葱姜蒜爆香 ， 加入花椒和灯笼椒 ， 倒入洗净的龙虾 ， 不停的翻炒；
3.加入十三香调味料后 ， 再次不停翻炒；
4.倒入白酒或者啤酒 ， 翻炒；
5.加入少许的清水 ， 煮至水开 ， 龙虾熟透即可 。 （如果龙虾很小 ， 翻炒也可以熟透 ， 那样味道更好）
1.买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西 。 也可以加入一些盐 。
2.将龙虾的虾线去掉 。 用刷子刷干净 。
3.准备八角 ， 葱花 ， 姜片 。 大蒜 ， 干红椒 ， 八角 。
4.油锅预热 ， 倒入上面的材料 ， 爆出香味 。
5.将龙虾倒入锅中爆炒 ， 放些料酒 。 去除腥味
6.倒入适量清水 ， 大火烧死开 ， 小火慢炖十几分钟即可（放上盐 ， 鸡精 ， 老抽 ， 糖）
1.铁锅内加入多一点油 ， 油烧热后转小火 ， 爆香切碎的蒜粒姜块后加入辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬 ， 注意搅拌 ， 熬好了之后盛出备用
2.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量) ， 下处理干净的小龙虾 ， 翻炒到变色喷料酒、香醋 ， 加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后 ， 倒入啤酒后大火煮开转中小火焖约10分钟
3.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料 ， 翻炒均匀 ， 继续焖煮
4.加入上面熬好的红油 ， 翻炒均匀入味后 ， 转大火开始收汁
8.汁水收浓之际 ， 浇上1大勺纯香麻油 ， 将锅内材料掂匀 ， 撒上切段香菜就可以了
1.先把龙虾泡水中3个小时 ， 让其吐去杂质
2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净 ， 用手把龙虾的背部抓住 ， 这样比较好刷 。
5.锅中放油 ， 倒入葱 ， 姜 ， 蒜末（10克）
【「搜狐新闻」小龙虾做法大全，做法十分的简单，各种口味任你选择】7.依次放入料酒 ， 醋 ， 白糖 ， 盐 ， 煮一会儿即可 。 起锅前撒入蒜末增香 。
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