：众菇汇聚，胡萝卜炒肉，时蔬大骨汤这几道家常菜的做法
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众菇汇聚
材料：新鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱
做法：1、将各种菇切成片 ， 火腿切片、葱切断
2、起锅入油油热 ， 放入火腿 ， 翻炒片刻 ， 放入菇翻炒 ， 加入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才放进去 ， 以免生水出来）翻炒起锅装盘
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胡萝卜炒肉
材料：胡萝卜 ， 猪肉 ， 干辣椒 ， 蒜苗适量 ， 姜适量 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 酱油少许 ， 胡椒粉少许 ， 水淀粉适量 。
做法：
1、 将胡萝卜洗干净切成片备用 ， 猪肉洗干净切成片用清水洗去血水备用 ， 干辣椒洗干净切成段备用 ， 没有干辣椒和用辣椒面代替 ， 蒜苗洗干净切断备用 。
2、 将姜 ， 盐 ， 味精 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 水淀粉一次放入肉片中将其腌制入味备用 。
3、架锅倒入少许菜油 ， 等油温升高熟透后把辣椒段或辣椒面下锅爆香 ， 还有将蒜苗也爆香 ， 然后倒入肉片下锅翻炒知道有些翻白即可捞出来备用 。
4、此刻将胡萝卜到入锅中爆香 ， 最后再次放入事先爆香的肉片进去翻炒后 ， 便可依次放入少量盐巴 ， 味精 ， 酱油上色翻炒均匀后；既可出锅食用 。
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时蔬大骨汤
材料：大棒骨2根、甜玉米1个、火腿片几片、西兰花几棵、黑木耳少许、盐3勺、糖少许
做法
1. 锅里放凉水 ， 把大棒骨放入焯去血沫 ， 开锅后再煮2-3分钟 ， 汤水都不要 ， 棒骨捞出洗干净 。
2. 重新放凉水 ， 放入大棒骨 ， 放入姜片 ， 料酒 ， 开锅煮开后 ， 再适当撇去浮沫 。
3. 放入火腿片 ， 转小火 ， 盖上锅盖 ， 炖1个半小时 。
【：众菇汇聚，胡萝卜炒肉，时蔬大骨汤这几道家常菜的做法】4. 1个半小时后 ， 加入泡开的黑木耳 ， 甜玉米段 ， 改大火 ， 让汤汁翻滚吧 。这一步 ， 你就会发现汤汁会变得发白 。
5. 最后一分钟 ， 加入西兰花 ， 加入盐和糖调味 。
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毛豆烩豆腐
材料：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣
做法：
1.准备好豆腐 ， 切成小块 ， 毛豆去壳剥出豆米 ， 花生浸泡去红衣 ， 蒜瓣、红椒分别切好备用 。
2.锅中油热 ， 倒入豆腐 ， 煎至两面酥黄盛起备用 ， 再用锅中余油爆香蒜粒 ， 然后倒入毛豆 ， 加入花生仁 ， 炒匀 ， 最后淋入啤酒 。
3.大火煮开 ， 转小火焖5分钟 ， 倒入煎好的豆腐 ， 炒匀 ， 淋入生抽 ， 调好味 ， 加入红尖椒 ， 炒匀 ， .炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用 。
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