【北青网】吃鸡蛋的三“不要”你知道吗？建议收藏
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不要丢弃蛋黄：的确一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克 。 但不足为虑 ， 因为蛋黄是不折不扣的营养宝库 ， 富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2 ， 还含有钙、铁、锌等营养素 ， 其整体营养价值远超蛋清 ， 是蛋类营养的精髓 。
不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清：生鸡蛋清不容易消化 ， 还含有不利于蛋白质和生物素（一种维生素）消化吸收的物质 ， 再说也不卫生 ， 容易有细菌污染 。
不要煮过火或煎过火：煮鸡蛋或煎鸡蛋都是最常见的吃蛋方式 ， 切记不要过火 。 煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5、6分钟即可 ， 煮时间过长会使蛋白质过分凝固 ， 影响消化吸收 。 煎蛋时火不宜太大 ， 时间不宜太长 ， 否则鸡蛋变硬变韧 ， 口感好不说 ， 还影响消化吸收 。
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划重点：90%的人都会犯的吃鸡蛋误区 ， 一定要改！
感冒发烧不吃鸡蛋：发热时 ， 人体消化功能较差 ， 而鸡蛋含较多的蛋白质和脂肪 ， 不易被消化 ， 会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质 ， 加重肝、肾负担 。
吃鸡蛋后不立即吃糖：那些做糖水荷包蛋的需要注意一下下了！糖会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 ， 这种物质很难被人体吸收 。 所以吃鸡蛋后也别立即吃糖！
吃鸡蛋后不立即喝豆浆：豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白 ， 它可以与蛋清中的卵松蛋白结合 ， 会降低两者的营养价值 。
吃鸡蛋后不立即喝茶：茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成收敛性的鞣酸蛋白质 ， 能让肠道蠕动减慢 ， 延长便便滞留时间 ， 便秘很容易找上身 。
【【北青网】吃鸡蛋的三“不要”你知道吗？建议收藏】吃鸡蛋后不立即吃消炎药：对于有消化道疾病 ， 有腹泻症状的是不能吃鸡蛋 。 因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担 ， 会对药效有影响 ， 特别是脂肪泻 。
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