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##春节期间30%餐饮企业收入为0 粤餐企发起“文化自救”


【##春节期间30%餐饮企业收入为0 粤餐企发起“文化自救”】##春节期间30%餐饮企业收入为0 粤餐企发起“文化自救”
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广州酒家总经理赵利平为《粤菜大师》授予题字牌匾 。
南都讯 采访人员王美苏 通讯员 楼奕希 4月1日 ， “发展粤菜 ， 文化先行”《粤菜大师》IP项目投资签约发布会在广州召开 ， 启动粤菜大师IP文创生态投资战略 。
温氏食品、远航酒业集团（九江双蒸）、广州酒家、陶陶居、广州快销投资等企业参与了签约仪式 ， 达成首批合作 ， 将共建《粤菜大师》IP生态产业共同体 ， 召集更多行业上下游品牌、文旅机构和社会各界力量 ， 通过建设粤菜文化符号同谋发展 。
据调查 ， 截至2019年 ， 广东省粤菜系门店达4.5万多家 ， 占广东所有餐饮门店的12.4% 。 但大部分餐饮经营企业主要集中于烹调研发、店堂装修等领域 ， 粤菜饮食文化研究滞后 。
此外 ， 由于突发疫情 ， 不仅影响了餐饮行业 ， 更打击了餐饮关联产业 。 此前 ， 广东餐饮协会调查显示 ， 春节期间 ， 30%的营业企业同比营收下降5成以上 ， 其中30%的企业收入几乎为0 。
为此 ， 由广东省文旅厅指导 ， 郎琴传媒科技联合华录百纳 ， 以及深圳卫视共同投资打造的后疫情时代首档粤菜文化纪录片《粤菜大师》 ， 并发起《粤菜大师》IP工程 ， 实施“文化救市” 。
据悉 ， 《粤菜大师》将推动“1110”战略 ， 即1个以《粤菜大师》为核心的IP生态产业共同体、1个《粤菜大师》节目、以及以《粤菜大师》作为龙头推动粤菜疫后健康发展的10条建议 。
其中推动粤菜疫后健康发展的十条建议包括“推动粤菜大师品牌IP化发展”和“倡导健康餐饮”等行业发展指南 ， 还包括打造特色粤菜宣传平台 ， 挖掘民间粤菜大师 ， 为其提供形象打造及个人品牌化创意服务 ， 并结合粤菜特色展现大湾区城市群的旅游风光、人文风物 ， 形成一部地方风物志 。
此外 ， 《粤菜大师》的内容储备还将以短视频、直播等形式 ， 在互联网上广泛分发 。 据透露 ， 将以《粤菜大师》为核心打造新媒体内容矩阵 ， 通过流量扶持和矩阵互推 ， 打造具有影响力的个人品牌 ， 且后续将以直播带货 ， 电商联营、广告宣传等方式实现变现 。
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