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「」农村传统炖猪脚，详细的方法步骤，出锅真香，3斤猪脚不够吃

今天几个老同学要一起来我家玩 ， 我本来打算去外面订餐 ， 朋友说想尝尝我的手艺 ， 没办法 ， 面子绝对不能丢 。我最拿手的菜就是炖猪脚了 ， 别看这只是一道简单的菜 ， 想做好吃还是需要一定厨艺的 ， 虽然我也不是专业厨师 ， 但做做家常味还是难不到我的 。
「」农村传统炖猪脚，详细的方法步骤，出锅真香，3斤猪脚不够吃
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首先把猪脚要焯一下水 ， 冷水下锅猪脚 ， 再放少许料酒 ， 这样能更好的去腥 ， 等水烧开后 ， 会看到很多杂质与血沫漂浮在水面 ， 用勺子撇去浮沫 ， 如果不撇去浮沫 ， 捞的时候它又会粘连在猪脚肉上面就不好吃了 ， 撇去浮沫后再煮2分钟 ， 然后捞出控干水分备用 。再准备一点姜蒜末备用 。
起锅热油 ， 油热至8成热时 ， 先放入姜蒜末爆香 ， 然后放入猪脚 ， 把水分炒干 ， 放一点料酒 ， 50克黄豆 ， 炒一分钟后 ， 放少许老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 两块豆腐乳 ， 加一点豆腐乳汁翻炒一下 。
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再放适量胡椒粉 ， 继续翻炒均匀 ， 炒至上色 ， 要不两块豆腐乳用铲子压碎 ， 继续炒均匀后 ， 把炒好的猪脚盛入到砂锅里 。
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然后倒入适量的清水 ， 水位把猪脚全部淹到就可以了 ， 再放几个干辣椒 ， 然后盖上盖子 ， 用大火煮开 ， 转小火再焖煮60分钟 。
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煮到30分钟的时候 ， 打开盖子 ， 放适量盐 ， 用筷子翻一下猪脚 ， 搅动一下 ， 这样猪脚更容易煮烂 ， 入味 。然后盖上盖子继续煮 。
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时间到了 ， 这时打开锅盖 ， 就能闻到香喷喷的猪脚汤味啦 ， 开大火收汁 ， 撒上一点葱花 ， 翻动一下即可出锅 ， 怎么样 ， 喜欢吗？你学会了吗？这样煲出来的猪脚特别香 ， 喜欢的朋友关注我吧 。
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