食堂日记：鲜虾蘑菇意面,蘑菇肉片,红烧猪尾这几道家常菜的做法
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鲜虾蘑菇意面
原料：30克虾仁、180克意面、50克洋葱、15克黑橄榄、35克蘑菇、60克樱桃番茄、8克蒜末、3克意大利芹碎
调料：10克白葡萄酒、20克橄榄油、少许盐、胡椒少许、少许红甜椒粉、60克美极多用途番茄调味酱
做法：
1、锅里放少许橄榄油 ， 放入洋葱末 ， 蒜末炒香 。
2、放入海鲜和蘑菇一起煸炒 ， 同时倒入白酒收汁 。
3、倒入美极多用途番茄调味酱稍煮片刻；再加入意面 ， 黑橄榄 ， 红甜椒粉及樱桃番茄 。
4、放入盐胡椒调味 ， 出锅装盘 ， 放上意大利芹碎做装饰即可 。
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蘑菇肉片
食材：精瘦肉100克 ， 鸡腿菇400克 ， 青红椒各1个 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 油 ， 糖 ， 醋 ， 十三香作料
做 法：
1、瘦肉放冰箱冻两小时 ， 取出切丝 。
2、青红椒切丝 ， 葱姜切丝 。
3、锅里放入油30克烧热 ， 放入肉丝翻炒几下 ， 加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒 。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖 ， 再翻炒几下即可出锅
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红烧猪尾
食材：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒
做法
1、姜切片 ， 猪尾拔毛刀刮洗净 ， 剁成段状 。
2、加姜片的沸水中焯水去味 ， 洗净置于高压锅 ， 加适量盐 ， 加适量料酒 。
3、加适量味极鲜酱油 ， 加水刚没住猪尾 ， 开火煮 ， 上汽后中火10分钟 ， 出气后倒入砂锅收汁 ， 起锅前加青蒜即可 。
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香煎茄子
材料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量 。
做法：
1.茄子斜着切片 ， 宽约0.5厘米的 ， 姜、葱、蒜 ， 干红辣椒 ， 依次冼净切碎 。
2.炒锅冼净烧热加适量油 ， 油温七成热是加入切好的茄子片 。
3.待茄子一面煎至金黄 ， 再煎另一面 ， 依次煎好所有茄子 。
【食堂日记：鲜虾蘑菇意面,蘑菇肉片,红烧猪尾这几道家常菜的做法】4.锅中留底油 ， 加入姜、蒜 ， 干红辣椒炒香 。 加入煎好的茄子 ， 适量盐和两滴醋 。 撒上葱花即可 。
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