「美食」与唐朝跨越千年的共鸣，共饮一江水，同食一江鱼( 三 )
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鲫鱼汤
最后的淡水鱼便是鲇鱼了 。鲇鱼 ， 唐朝人称为鳀鱼 ， 或称鮧鱼 。肉食鱼 ， 周身无鳞多黏液 ， 带有土腥味 ， 生命力极强 ， 离开水还能扑棱很长一段时间 。《证类本草》：“鮧鱼 ， 一名鲇鱼 ， 一名鳀鱼 。”鲇鱼属于较低档次的鱼品 ， 卢仝《观放鱼歌》在评价淡水鱼品时这样说：“鳗鳣鲇鳢鳅 ， 涎恶最顽愚 。鳟鲂见豳风 ， 质干稍高流 。”卢仝认为 ， 鲇鱼与鳗鱼、鳣鱼(鳇鱼)、鳢鱼(黑鱼)、鳅(泥鳅)属于同一类 ， 鳟鱼与鲂鱼则高出前面的鱼们一等 。一千个人眼里有一千个哈姆雷特 ， 也有赞美鲇鱼味美的 ， 比如韩偓的《江楼二首》言“鳀鱼苦笋香味新 ， 杨柳酒旗三月春” ， 便是赞美之词了 。
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干烧鲇鱼
唐人食案上常见的河鲜 ， 有鲤鱼、鲂鱼、鲈鱼、鳜鱼、白鱼、银鱼、鲫鱼和鲇鱼等 。如果还有其他常见的淡水鱼类 ， 希望各位读者能不吝赐教 。感谢各位朋友的阅读 ， 我是本文作者渔舟 ， 如果您喜欢我们的文章 ， 别忘记关注我们的东方号苏家酒窖 ， 每天为您带来最有趣的传统文化！也欢迎把我们分享给您的朋友们！如果您其它有趣的想法 ， 也欢迎评论留言给我们一起讨论哦~么么哒(o?v?)ノ
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