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[]银耳还用来煲汤？和这蔬菜炒特好吃，比吃肉还美味，不懂吃真可惜

春季 ， 记得多给家人吃这菜 ， 脆嫩美味又不油腻 ， 比吃肉还要香
春天的芹菜长得绿油油的 ， 看着就想吃 。芹菜富有多种维生素和粗纤维 ， 春天多吃 ， 可以补充维生素又可帮助清理肠道 ， 记得多给家人吃点 。今天正好从家里翻出一袋银耳来 ， 泡了一朵 。我们家都很爱吃芹菜炒银耳 ， 今天又可以给女儿炒这道菜了 。
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银耳含有胶质、多种维生素、有机磷、钙、海藻糖、氨基酸及肝糖等营养元素 。常吃银耳可以消除肌肉疲劳、增加免疫力等 ， 被人们誉为“菌中之冠” 。
大部分人只用它来煲汤 ， 却很少有人知道银耳可素炒 ， 炒出来的口感脆嫩还不油腻 。钰儿今天就把芹菜炒银耳的做法给大家分享一下 ， 这道菜值得大家试一试 。芹菜炒银耳
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食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许
【[]银耳还用来煲汤？和这蔬菜炒特好吃，比吃肉还美味，不懂吃真可惜】烹饪方法：
1、先准备好银耳、芹菜等所需食材 ， 辣椒也可以不放 。芹菜我用了西芹 ， 口感更脆嫩又适合做配菜 。
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2、干银耳如果用来素炒 ， 不能直接下锅炒 ， 一定要用水泡发半小时 ， 千万别泡时间太长 ， 防止泡出胶质 。泡发至比原来大2倍后 ， 然后用流动的水冲洗 ， 防止里面有脏物碜牙 。
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3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净 ， 斜着切成条状 ， 较粗的茎部需要剖开再切 。干辣椒切成小段备用 。
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4、再将泡好的银耳撕成小朵 ， 方便炒食 。
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5、炒锅烧热 ， 倒入食用油 ， 加到六成热 ， 倒入芹菜、辣椒翻炒均匀 。
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6、加入盐、鸡精翻炒1分钟 ， 微微变色即可 ， 不喜欢鸡精的味道也可以不放 。
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7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右 ， 银耳入味后即可关火盛出 。
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银耳这样炒口感脆比煲汤还美味 ， 而且快手又易学 ， 值得大家学做 ， 喜欢快来试试吧！隔三差五用它和芹菜搭配着炒 ， 女儿特爱吃 ， 一周吃3次还说不过瘾 。
小贴士：
1、银耳用凉水泡半个小时 ， 不要泡时间长 ， 也不要用开水泡 ， 以免泡出胶质不易爆炒 。


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