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『烹饪技巧』3月早餐迷上了吃它，比馒头好吃，满满都是馅料，简单营养又美味

『烹饪技巧』3月早餐迷上了吃它，比馒头好吃，满满都是馅料，简单营养又美味
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说起中国传统早餐主食 ， 馒头、包子、花卷 ， 要占据榜首头几名 ， 虽然现在也有些人爱吃西式的面包、蛋糕等 ， 但那更多的是让人解馋而已 ， 而这些中式早餐在人们心目中占有最重要的位置 ， 不仅吃得饱 ， 还让我们吃得开心 ， 吃得满意 ， 吃的 过瘾 ， 也对得起自己的中国胃 。
现在很多人都对食品安全很重视 ， 对于外面卖的食物都不是很放心 ， 所以会选择自己在家的动手做 ， 既享受了做美食的乐趣 ，又能保证食品安全 ， 吃得放心 。说起这包子就是我们常在家做的面食之一 ，花上一点时间 ， 揉好面再发面 ， 按家人的口味调制好馅料包上一大锅 ， 比馒头好吃 ， 满满都是馅料蒸好后分成小包装放在冰箱里冷冻 ， 早上只需简单上锅蒸一蒸就可吃了 ， 也非常简单省事。
今天给大家推荐一款“韭菜鸡蛋粉丝包子” ， 最近一段时间家里没有肉类的库存了 ， 就用上了鸡蛋来入馅 。俗话说 “春日佳蔬韭为先” ， 现在韭菜大量上市 ， 且春天的韭菜最为鲜嫩、可口、清香 ， 不仅能促进食物 ， 还能提高免疫力、保护视力、清肠刮油等功 ， 春季吃它正当时 。春天 ， 用这菜入馅做包子 ， 营养好吃又便宜 ， 我家隔几天必做一次 ， 百吃不腻 ， 有空试试吧 。
【鸡蛋韭菜粉丝包子】
【『烹饪技巧』3月早餐迷上了吃它，比馒头好吃，满满都是馅料，简单营养又美味】原料： 面粉 1小盆 鸡蛋 4个 韭菜 1把 粉丝 1把 发酵粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 酵母用温水化开； 2. 将适量的水倒入面粉中； 3. 将其和成光滑的面团加盖室温下发酵； 4. 发酵好的面团手指按下去不反弹 ，约2---3倍大； 5. 将发酵好的面团分成几个小面团 ， 加盖继续饧上十分钟； 6. 烧锅水 ， 加入点盐 ， 将泡好的米粉煮软捞出切碎备用； 7. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用； 8. 热锅凉油 ， 倒入蛋液 ，将其炒熟先盛出来；
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9. 将准备好的鸡蛋和粉丝放入盆中摊凉； 10. 再放入切碎的韭菜末； 11. 先加入适量的香油拌均匀； 12. 再加入少许盐和胡椒粉调味 ， 拌均匀； 13. 将面团擀成圆片 ，包入韭菜鸡蛋粉丝馅料； 14. 左手托起面团 ， 按压住馅料 ，右手捏起圆边向内折叠直至全部收拢； 15. 将蒸屉上刷成油 ，将包子相隔大点放入蒸屉中 ， 加盖继续饧上20分钟； 16. 大火蒸上十分钟 ，再焖上2分钟即可；
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17. 搭配上牛奶或豆浆 ， 完美 。
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小贴士：1. 将酵母放入温水中化开 ， 再倒入面粉中 ， 和成光滑的面团 ， 加盖发酵至2--3倍大 ，手指按压下不反弹； 2. 粉丝加盐煮软切成细末； 鸡蛋加入先炒出来； 将它俩摊凉后再放入韭菜末； 3. 调味时要先加入油 ，再加入盐 ， 这样能包裹住韭菜的水分 ， 避免韭菜出水； 4. 包包子 ， 注意左手托起面团 ， 按压住馅料 ，右手捏起圆边向内折叠直至全部收拢 ， 这样包子皮薄馅多； 5. 将包子放入蒸屉中再饧发一会儿后再蒸 ，蒸好后不要立即开盖 ， 要焖上2分钟 ， 这样包子不回缩 。


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