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『』春季防疫 中医专家推荐四款特色药膳( 二 )


应用：海参补肾 ， 益精髓 ， 壮阳 。南瓜是养肝的佳品 。香菇 ， 具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点 。冬笋含丰富的粗纤维 ， 能促进肠道蠕动 。本膳适宜健康与亚健康人群用作补阳药膳食用 ， 也可用于春季滋补之方 。可防治性功能减退、精神萎靡、体弱乏力、肠燥便秘等病症 。
茯苓豆腐
『』春季防疫 中医专家推荐四款特色药膳
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原料：茯苓粉30g ， 松子仁40g ， 豆腐500g ， 胡萝卜、菜豌豆、香菇、玉米、蛋清、盐、料酒、原汤、淀粉各适量 。
做法：豆腐切片压成泥 ， 葱姜切末 。将玉米、胡萝卜、香菇、松仁分别切碎 ， 放入豆腐泥中 ， 加入茯苓粉 。加入盐、味精、料酒、香油调味 ， 加入鸡蛋搅拌均匀 。将豆腐泥分别放入碗和盘中 ， 加青椒、豌豆、红椒作为点缀 。将两份豆腐泥放入锅内蒸十五分钟 。蒸好后摆盘 ， 用盐、味精、胡椒粉、料酒和淀粉勾汁 ， 浇在茯苓豆腐上即可 。
应用：茯苓健脾和中 ， 淡渗利湿 。松子仁滋补强身 ， 润肠通便 。豆腐益气和中 ， 生津润燥 ， 清热解毒 。三物配伍 ， 有减肥降脂之效 。本膳具有补虚益气 ， 健脾化湿 ， 消食减肥之功 。
川贝糯米梨
『』春季防疫 中医专家推荐四款特色药膳
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原料：鸭梨3只、大枣6颗、川贝10g ， 冰糖12g、糯米250g 。
做法：糯米、川贝分别用清水泡两小时 ， 大枣用清水洗净去核 。梨用清水洗净后 ， 用刀挖出梨核 ， 保持梨心有一定的空间 ， 做成梨盅 。大枣去核 ， 与川贝、糯米放在一起 。加入冰糖搅拌均匀 。将配料装入梨盅 ， 上锅蒸30分钟后即可食用 。
应用：川贝母清肺泄热化痰 ， 又味甘质润 ， 能润肺止咳 。梨能生津润燥 ， 清热化痰 。大枣补血 。糯米有温补之力 ， 暖胃之功 。大枣配以糯米补脾养胃、补脾生津 。诸味合用 ， 可增强养阴润肺化痰之效 。本膳具有清热润肺 ， 止咳化痰 ， 清喉降火 ， 除烦止渴 ， 醒酒解毒之功 。适宜健康与亚健康人群春秋季调补；可防治咳嗽、咽喉干痛、口干舌燥、大便干结等病症 。


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